poniedziałek, 19 grudnia 2016

BLOK CZEKOLADOWY

 

Pyszna, mleczna czekolada z chrupiącymi
herbatnikami.                                      
Do tego własnej roboty.
Sama przyjemność ...
Dzisiaj w świątecznym wydaniu.
Mikołaj i choinka ozdobione lukrem i śnieżynkami z  okazji świąt Bożego Narodzenia, ale inspiracji i       radości tworzenia może być mnóstwo.
Bawmy się!!!



SKŁADNIKI:

1 szkl. cukru
1,5 margaryny
6 łyżeczek kakao
2,5 szkl. mleka w proszku
50 herbatników
10 łyżek wody



                     WYKONANIE:

Herbatniki kruszę i odstawiam na bok.
Margarynę, wodę, cukier i kakao gotuję. Zdejmuję z płyty.
Dodaję mleko w proszku i szybko miksuję, aby powstała jednolita masa.
Do masy kakaowej dodaję herbatniki i szybko mieszam.

Masę wykładam do formy i dobrze uciskam.
Zazwyczaj używam silikonowych form i wyjęcie bloku z formy nie jest problemem. W przypadku form aluminiowych trzeba je wyłożyć papierem do pieczenia lub śniadaniowym.
 Gotowy blok przykrywam ściereczką lub gazą.

Po wystygnięciu wkładam do lodówki, aby dobrze zastygło.


                                                                                                
                                                                                                       SMACZNEGO !!!





niedziela, 18 grudnia 2016

ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO Z PIECZARKAMI I ŻÓŁTYM SEREM

Dzisiaj propozycja na kolację lub uroczystość rodzinną.
Pyszna rolada z mięsa mielonego z pieczarkami i żółtym serem.

SKŁADNIKI :


30 dkg mięsa mielonego
20 dkg pieczarek
1/2 cebuli
30 dkg żółtego sera
20 dkg majonezu
7 jaj
2 łyżki bułki tartej


Pieczarki oczyszczam i ścieram  na tarce z dużymi oczkami. Cebulę siekam  i podsmażam.  Dodaję pieczarki i duszę ok. 5 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Zlewam wodę, która wyparowała z pieczarek. Odstawiam do ostudzenia.

Ser trę na tarce na dużych oczkach, dodaję 5 jajek i majonez. Mieszam wszystko dokładnie i wylewam na blachę.  Piekę 15 minut w temperaturze 200 C.

W międzyczasie przygotowuję farsz. Mięso mieszam z pieczarkami, 2 jajami i bułką tartą. Przyprawiam  solą i pieprzem. Wyrabiam jednolitą masę.

Upieczony ser po  wyjęciu z piekarnika smaruję masą mięsno- pieczarkową  i zwijam w roladę.
UWAGA : Ser musi być gorący !

Wkładam do piekarnik  na 30 minut w temperaturze 200 C.


SMACZNEGO! !!






sobota, 17 grudnia 2016

RYBA W ZALEWIE OCTOWEJ

Moi bliscy są wielkimi fanami ryb, ale najbardziej smakują im te bez ości. To jest propozycja właśnie dla takich osób.
Najlepsze do zalewy są ryby chude, nieważne, czy małe czy duże. Nawet te z wielką ilością ości będą dobre, ponieważ po 2 - 3 dniach zrobią się miękkie i nie będą stanowiły problemu.


SKŁADNIKI:

ok.1,5 kg oczyszczonej ryby słodkowodnej
mąka do obsmażenia
4 cebule
1 marchew
sól, pieprz
olej

Zalewa:
1 szkl. octu
2,5 szkl. wody
1,5 łyżeczki cukru
3 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe

Wszystkie składniki zalewy  gotuję i odstawiam do ostudzenia.

Marchew czyszczę i kroję. Cebulę kroję w  talarki i solę. Zalewam zimną wodą, dodaje marchew,  doprowadzam do wrzenia i gotuję 2 - 3 minuty. Odcedzam i lekko studzę.

Rybę panieruję w mące i smażę na gorącym oleju.

W naczyniu układam warstwami:    1. cebula z marchwią
                                                     2.  ryba
                                                     3. pieprz
                                                     4. cebula z marchwią
W razie potrzeby powtarzam kolejność. Najważniejsze, aby pierwszą i ostatnią warstwą była cebula.


SMACZNEGO !!!



środa, 3 sierpnia 2016

OGÓRKI KISZONE

Przepyszne domowe ogórki z własnego ogródka bez chemii, ukiszone zgodnie z babcinym  przepisem.

SKŁADNIKI :

ogórki
2 łyżki soli na 1 litr wody
czosnek
chrzan
kwiat kopru
liść wiśni, porzeczki i winogrona


Umyte ogórki wkładam do słoików, najczęściej 0,9 l, wtedy łatwo określić ilość potrzebnej zalewy - na 3 słoiki 1 litr zalewy.
Do każdego słoiczka wkładam koper, chrzan  i liście.

Gotuję zalewę, czyli 1 litr wody z 2 łyżkami soli, najlepsza jest specjalna do przetworów
lub kamienna.

Ogórki zalewam lekko przestudzoną zalewą, czasami nie czekam i zalewam wrzątkiem, ale trzeba uważać.  Zakręcam słoiki i odstawiam na 2 tygodnie w ciepłe miejsce.

Można je jeść już po 2 - 3 dniach jako ogórki małosolne.

SMACZNEGO !!!



wtorek, 2 sierpnia 2016

NALEWKA MALINOWA

Bardzo smaczna, niezbyt słodka nalewka, po której ciężko się wstaje. Ha, ha...
Bardzo dobrze się pije - nie czuć alkoholu, którego jest sporo.


SKŁADNIKI :

2,5 kg malin
70 dkg cukru
2 l spirytusu
250 ml przegotowanej, ostudzonej wody
2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Maliny zalewam spirytusem rozrobionym z wodą.
Po 3 tygodniach odcedzam, wlewam do garnka i lekko podgrzewam.
Dodaję cukier i kwasek. Mieszam i studzę.

Rozlewam do butelek.
Najsmaczniejsza jest po 6 miesiącach leżakowania w chłodnym i ciemnym miejscu.


SMACZNEGO  !!!

czwartek, 19 maja 2016

BABECZKI

 Delikatne, aromatyczne ciasto z pyszną, owocową masą.                                                                       
 Cóż można powiedzieć więcej?!
 Zapraszam do jedzenia!!!


SKŁADNIKI :                                                                                                                                              
1/2 masła
16 dkg cukru
3 łyżki oleju
3 jaja
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
zapach waniliowy
masa tortowa

Masło ucieram z cukrem,  dodaję po żółtku. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę i odstawiam na bok.
Dodaję pozostałe produkty i miksuję na gładką masę. Na końcu dodaję pianę z białek. Mieszam dokładnie.
Gotową masą napełniam foremki do 2/3 wysokości.
Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 25 minut.

Po ostudzeniu dekoruję ulubioną masą do tortów.


SMACZNEGO !!!

środa, 11 maja 2016

JABŁECZNIK

Cóż nowego i ciekawego można powiedzieć o szarlotce?!
Trzeba ją jeść, jeść i jeść...



SKŁADNIKI :

CIASTO :                                                  
20 dkg margaryny
40 dkg mąki pszennej
4 żółtka                
2 łyżeczki proszku do pieczenia
7 łyżek cukru
1 cukier waniliowy

MASA JABŁKOWA:
1,5 kg jabłek
1/2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
3 łyżki bułki tartej

PIANA Z BIAŁEK:
4 białka
szczypta soli
18 dkg cukru

Wszystkie składniki ciasta mieszam i wyrabiam na gładko. Dzielę na pół; jedną część wkładam do zamrażarki na 30 minut, drugą częścią wykładam blachę,  nakłuwam widelcem i zapiekam 15 minut w temperaturze 180 ° C.

Jabłka obieram, trę na tarce z dużymi oczkami i mieszam z cukrem i cynamonem.
Upieczony spód ciasta posypuję bułką tartą,  równomiernie wykładam jabłka.

Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaję cukier, miksuję. Wykładam na jabłka.
Cześć ciasta z zamrażarki ścieram na tarce z dużymi oczkami na pianę z białek.
Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 45 minut.

Ciepłe ciasto podaję z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

SMACZNEGO !!!







niedziela, 1 maja 2016

RODZYNKOWIEC


BISZKOPT :

6 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao


Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier, a po chwili żółtka. Miksuję.
Mieszam wszystkie sypkie składniki i wsypuję.  Delikatnie mieszam.
Wlewam do tortownicy o średnicy 26 cm i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 ° C.  Piekę około 45 minut.
Po ostudzeniu kroję na pół.

MASA I :

budyń śmietankowy
1 szklanka mleka
margaryna

Budyń gotuję w szklance mleka.
Po ostudzeniu ucieram z margaryną.

MASA II :

30 dkg rodzynek
100 ml rumu lub wódki
1/2 margaryny
2 czekolady

Rodzynki zalewam rumem lub wódką na 10 godzin.Po upływie tego czasu zlewam rum do buteleczki i wykorzystuję do ciasta.
Czekolady rozpuszczam w margarynie. Dodaję rodzynki i mieszam.


SKŁADNIKI :

dżem porzeczkowy


Ciasto składam w następującej kolejności:

 I - połowa biszkoptu
II - dżem porzeczkowy
III - 1/2 masy
IV - druga połowa biszkoptu
 V - druga połowa masy
VI - rodzynki


SMACZNEGO  !!!




sobota, 30 kwietnia 2016

ZIEMNIAKI FASZEROWANE TWAROŻKIEM I BOCZKIEM

Pyszna przekąska lub kolacja ...
Jednak najlepiej będą smakowały z grilla, upieczone pod folią aluminiową i zjedzone na świeżym powietrzu...

SKŁADNIKI :

10 ziemniaków
20 dkg białego sera
10 dkg boczku
1 cebula
3 łyżki startego żółtego sera
sól, pieprz do smaku

Ziemniaki  jednakowej wielkości szoruję dokładnie i gotuję w mundurkach - 20 minut od momentu wrzenia. Jeśli mam stare ziemniaki, po ugotowaniu obieram ze skórek.
Po ostudzeniu łyżeczką wybieram środki.
Cebulę siekam drobno i podsmażam,  dodaję pokrojony w kostkę boczek. Smażę na rumiano. Studzę.
Wybrane części ziemniaków i twaróg rozdrabniam widelcem i mieszam z podsmażonym boczkiem i cebulą. Doprawiam solą i pieprzem.
Faszeruję ziemniaczki, posypuję żółtym serem.

Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 25 minut.  Jeśli ser bardzo się podpieka,  a ziemniaki  są nadal twarde przykrywam folią aluminiową i piekę jeszcze 10 minut.


SMACZNEGO  !!!