Każdemu smacznego ...

Śledzie to bardzo znana i nie zawsze lubiana ryba. Jedni zachwycają się,  inni nawet nie spojrzą. Ale dobrze przygotowany śledź jest pyszny. Polecam nie tylko w Wigilię. SKŁADNIKI : 1 kg płatów śledziowych 2 cebule ZALEWA: 1 szklanka octu                   3,5 szklanki wody                   4 - 5 łyżek cukru                   3 ziarna ziela angielskiego                   3 liście laurowe WYKONANE : Płaty śledziowe zalewam zimną wodą i moczę ok. 4 - 5 godzin. Kroję. Cebulę kroję w talarki lub pół talarki. Wszystkie składniki zalewy, razem z cebulą, gotuję ok. 3 - 5 minut. Odstawiam do ostygnięcia. W pojemniku układam pokrojone płaty śledziowe i zalewam zimną zalewą. Najsmaczniejsze są po 2 - 3 dniach. SMACZNEGO !!!

Jak wszystkim wiadomo gotujemy to, co lubimy. Mój syn uwielbia sandacza. Panieruję i smażę na oleju. Jest pyszny... Ale dzisiaj proponuję sandacza w galarecie. Prezentuje się pięknie i znika w oka mgnieniu. A to jest najważniejsze. SKŁADNIKI : 1 sandacz średniej wielkości 2 głowy i korpusy innych ryb np. karpia 2 - 3 marchewki 1 pietruszka 1 seler kawałek pora 1 cebula 2 - 3 liście laurowe 2 ziela angielskiego 6 ziaren pieprzu 1 łyżeczka  soli żelatyna DEKORACJA : jajko na twardo natka pietruszki ugotowana marchew WYKONANIE : Sandacza filetuję. Wszystkie "resztki" ryb wrzucam do garnka, dodaję warzywa i przyprawy. Zalewam wodą i gotuję na małym ogniu ok. 3 godzin. Marchew do dekoracji wyjmuję po pół godzinie. Filety z sandacza kroję na mniejsze części,  układam w naczyniu żaroodpornym lub garnku. Wywar przecedzam , doprawiam do smaku solą i pieprzem i doprowadzam do wrzenia. Wrzącym wywarem zalewam rybę. Cała ryba powinna być przykryt

Mój syn jest wielkim fanem pierników. Najchętniej zjada miękkie, wilgotne ciasto i to gotowe "na już". Bez orzechów, rodzynek i innych " śmieci"! I taki właśnie jest mój piernik. Na szczęście powideł  nie widać. SKŁADNIKI : 1/2 masła 1 szklanka cukru 2 jaja 2 łyżki miodu 2 łyżki powideł śliwkowych 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki gorzkiego kakao 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 szklanki mąki 1 szklanka mleka POLEWA : 1/3 szklanki śmietany kremówki tabliczka gorzkiej czekolady WYKONANIE : W szerokim garnku na małym ogniu topię masło, dodaję cukier (szklankę! to nie pomyłka) i mieszam. Dodaję miód, powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Podgrzewam jeszcze minutę na małym ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję garnek z ognia. Do ciepłej masy dodaję sodę oczyszczoną, mleko oraz roztrzepane jajka.. Wszystko energicznie mieszam - może się spienić. Cały czas mieszając dodaję stopniowo mąkę i mies

Natknęłam się na podobny przepis, gdy szukałam inspiracji na potrawę z buraków. Burak był pieczony, fantastyczny, bogaty smak i aromat. Rukola, burak, słodka gruszka  i słona feta przełamane sosem winegret. Łatwa i ekspresowo przygotowana sałatka. Pycha !!! SKŁADNIKI : 2 garście rukoli 1 burak 1 gruszka 2 - 3 łyżki fety siekane orzechy włoskie lub migdały Buraka i gruszkę kroję w plastry, fetę w kostkę. Na półmisku układam buraka i gruszkę na rukoli. Posypuję fetą i rozdrobnionymi orzechami lub migdałami. Czasami biorę trochę tego i tego. Polewam sosem winegret. Sos winegret:   90 ml oleju                         30 ml octu winnego                         ząbek czosnku                         łyżka soku z cytryny                         łyżka miodu                         łyżka musztardy                         pieprz Wszystkie składniki mieszam energicznie, jak do majonezu. Używam często robota i czasami, gdy się zagapię, mój winegret przypomina ma

Sałatki, sałatki, sałatki... To sposób na każdy posiłek, II śniadanie, kolacja, impreza z przyjaciółmi albo rodzinne przyjęcie. Dzisiaj czas na kurczaka z orzechami i... SKŁADNIKI : 1 podwójny filet z kurczaka 1 kukurydza konserwowa 1 słoik selera marynowanego 1 średni słoik pieczarek marynowanych 1 puszka białej fasoli 15 dkg rodzynek 20 dkg orzechów włoskich 4 jaja na twardo 1 pęczek szczypiorku majonez sól, pieprz do smaku WYKONANIE : Kurczaka kroję na 4 części i gotuję na parze. Kroję w kostkę, gdy ostygnie. Rodzynki patrzę. Orzechy wrzucam na gorącą patelnię i prażę ok. 5 minut. Studzę i kroję. Jaja kroję w kostkę. Pieczarki i szczypiorek drobno kroję. Odsączam seler, kukurydzę i fasolę. Wszystkie składniki dokładnie mieszam, dodaję majonez. Doprawiam solą i pieprzem. SMACZNEGO !!!

Pisząc śledzie, mam na myśli matiasy. Oczywiście te całe z beczki są lepsze, ale kto z nas w tej gonitwie ma  czas na taką "zabawę"?! Wśród wielu ciekawych przepisów znalazłam tę propozycję z pachnącymi latem pomidorami. SKŁADNIKI : 1/2 kg matiasów 1 szklanka octu 1 cebula 2 łyżki oleju ząbek czosnku 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonej bazylii 1/2 słoika suszonych pomidorów 1/2 słoika oleju z suszonych pomidorów 1 łyżka octu winnego pieprz WYKONANIE : Moczenie śledzi Najpierw sprawdzam, czy śledzie są bardzo słone czy nie. BARDZO SŁONIE - moczę 1 godzinę w zimnej wodzie, zmieniam wodę i pozostawiam na kolejną godzinę.  Następnie do 1 szklanki octu dodaję 2 szklanki wody i ponownie zalewamy śledzie. Po upływie 1/2 godziny wyjmuje śledzie i odstawiam. MNIEJ SŁONE - moczę 1 godzinę w zimnej wodzie i 1/2 godziny w wodzie z octem. W międzyczasie kroję cebulę w półplasterki i podsmażam na 2 łyżka oleju. Kiedy będzie miękka dodaję posie

   Poczuj smak i zapach cudownego ciasta na długie,  zimowe wieczory.                  SKŁADNIKI : 1 kg mąki 1 margaryna 1 kostka smalcu 3 żółtka - białka do moczenia 1 całe jajko 300 ml śmietany 10 dkg drożdży cukier waniliowy szczypta soli cukier do posypania np. rafinada ulubiony dżem Z podanych składników wyrabiam ciasto.  - 3 min./Interwał. Rozwałkowuję je na grubość 0,5 cm. Wykrawam szklanką ciasteczka. W połowie krążków wąskim kieliszkiem wycinam wewnętrzne kółko. Górną część , z wyciętym kółkiem moczę w białku z obu stron. Wkładam  na dolną część i delikatnie przyciskam. Posypuję cukrem, najlepiej rafinadą. Do środka wkładam odrobinę ulubionego dżemu. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 ° C i piekę ok. 30 minut. SMACZNEGO !!!

W sklepach pojawiły się już pierwsze truskawki. Nie jestem ich miłośniczką, daleko im do smaku i aromatu naszych rodzimych owoców, ale uwielbiają je moje dzieci. W takich chwilach przypominam sobie o skarbach zgromadzonych w mojej zamrażarce. Autorem i wykonawcą koktajlu truskawkowego jest moja córeczka Natalia. SKŁADNIKI: około 380g mrożonych truskawek 110g cukru 450g mleka do dekoracji : bita śmietana,owoce i mięta.  WYKONANIE:    Miksuję truskawki razem z cukrem, aż nie będzie grudek. Dodaję mleko i ponownie miksuje, aż około 0,5 min. Wlewam do ozdobnych szklanek, dodaję po gałce lodów. Dekoruję bitą śmietaną, ulubionymi owocami i miętą.                                                                                                     SMACZNEGO!!! 😋😊