Każdemu smacznego ...

Pyszny, pachnący domowy chleb z ziarnami. Wypiek nie jest pracochłonny, ale trzeba poświęcić mu trochę czasu. Efekt jednak jest wart zachodu; niesamowity zapach i cudowny smak chrupiącej skórki. Naprawdę warto... Składniki: 600 g mąki pszennej 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej 200 g mąki żytniej razowej 3 łyżki płatków owsianych 2 łyżki siemienia lnianego 2 łyżki słonecznika 2 łyżki dyni 3 łyżeczki soli 3/4 szklanki zakwasu żytniego 3 szklanki ciepłej wody 5 g drożdży (opcjonalnie) Mieszam wszystkie rodzaje mąki z ziarnami i solą. Dodaję zakwas i drożdże - to skraca czas wyrastania chleba. Wyrabiam ciasto dodając stopniowo wodę. Odstawiam do wyrośnięcia. Ciasto z drożdżami rośnie ok. 1 - 1,5 godziny; Bez drożdży, na zakwasie - ok. 6 - 7 godzin. Po tym czasie ponownie zagniatam, wkładam do 2 keksówek o długości ok. 30 cm. Wierzch smaruję rozkłóconym jajkiem. Zostawiam na 1 godzinę. Piekę 1 godziny w temperaturze 180 st. C. Studzę na kratce, aby s