Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2016

GOLONKA W KAPUŚCIE

Obraz
Golonka w kapuście to danie stare, jak świat. Ma wielu przeciwników - za tłusta, za ciężka, zbyt dużo cholesterolu. Ale co zrobić, gdy jest tak pyszna. Raz na jakiś czas można zaszaleć... SKŁADNIKI : 1 kg golonki przyprawa jarzynowa 1 l bulionu 1 kg kapusty kiszonej 3 cebule 1/2 łyżki miodu przyprawa do dań z kapusty Golonkę obsypuję przyprawą warzywną typu Vegeta i odstawiam do lodówki na 2 godziny. Obsmażam z obu stron na gorącym oleju. Wkładam do garnka z grubym dnem, podlewam bulionem i gotuję powoli ok. 1,5 godziny. Cebule siekam i podsmażam na oleju. Dodaję do golonki. Kapustę kiszoną płuczę i wkładam do garnka. Przyprawiam przyprawą do kapusty i miodem. Duszę ok. 1 godziny. Czas podaję "na oko", zawsze sprawdzam, czy kapusta jest miękka. Czasami trwa to trochę dłużej. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. SMACZNEGO !!!

PIECZARKI FASZEROWANE MIĘSEM

Obraz
Smaczna przekąska od zaraz. Na zimno albo gorąco. Chrupiące pieczarki z pysznym farszem mięsnym. Świetnie komponuje się z sosem czosnkowym. SKŁADNIKI: 12 dużych pieczarek 20 dkg mięsa mielonego 1/2 cebuli 1 jajko sól, pieprz do smaku 4 łyżki bułki tartej 1 jajko Pieczarki dokładnie oczyszczam nożykiem. Nie myję, aby nie naciągnęły wody. Wyjmuję nóżki i odkładam na bok. Wykorzystam je do innej potrawy. Mięso mielone mieszam z cebulą startą na tarce (jak na placki) i jajkiem. Przyprawiam. Wyrabiam na jednolitą masę. Pieczarki faszeruję mięsem. Panieruję w jajku i bułce tartej i podsmażam za złoty kolor. Podaję na ciepło z  sosem czosnkowym . SMACZNEGO !!!

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Obraz
Ten przepis znalazłam w książce mojej ulubionej autorki. Nie wiem, czy to fikcja czy pochodzi z autentycznego przepisownika. Wiem jedno! Jest pyszna. Zmieniłam nieco oryginalny przepis według własnego gustu. SKŁADNIKI : 50 dkg płatów śledziowych 70 dkg ziemniaków 30 dkg ogórków kiszonych 1 puszka zielonego groszku 4 jajka ugotowane na twardo 1 duża czerwona cebula 4 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy sól, cukier, pieprz do smaku Płaty śledziowe moczę w wodzie 2 godziny,  po czym zmieniam wodę i moczę płaty kolejne 2 godziny. Dobrze odsączone płaty kroję w grubą kostkę. Ziemniaki gotuję w mundurkach w osolonej wodzie. Po ostudzeniu kroję w kostkę. Cebulę, ogórki i jajka kroję w kostkę. Dodaję do pozostałych produktów. Groszek dobrze odsączam. Majonez mieszam z musztardy i dodaję do sałatki. Łączę wszystkie składniki i delikatnie mieszam, tak żeby ziemniaki nie rozpadły się. Doprawiam solą, cukrem i pieprzem. Odstawiam na kilka godzin w chłodne miejsce.

ŁAZANKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Obraz
Kapusta kiszona daje wiele możliwości dla każdego, kto lubi i chce gotować. Dzisiaj proponuję proste danie z kapusty, makaronu i kiełbasy lub boczku. SKŁADNIKI : 1 kg kapusty kiszonej 20 dkg boczku 30 dkg kiełbasy makaron łazanki 4 cebule 2 ząbki czosnku przyprawa do bigosu sól, pieprz do smaku Kapustę kiszoną płuczę. Wkładam do garnka i zalewam szklanką wody. Gotuję. Boczek i kiełbasę kroję w grubą kostkę i podsmażam na oleju razem z posiekaną cebulą. Dodaję do kapusty. Przyprawiam do smaku i duszę, aż kapusta i boczek będą miękkie.  Może to potrwać ok. 45 minut. W międzyczasie gotuję makaron według przepisu na opakowaniu. Kapustę zdejmuję z ognia, dodaję posiekany czosnek i makaron. Mieszam wszystko dokładnie. W razie potrzeby doprawiam. SMACZNEGO  !!!

KLUSKI GDAŃSKIE

Obraz
Kluski gdańskie to takie pyzy w uproszczonej formie. Dużo mniej pracy, a obiad równie pyszny. Jest to bardzo ważne, kiedy mamy mnóstwo innych zadań, a czasu wciąż brakuje. Tym bardziej, że masę ziemniaczaną można przygotować dzień wcześniej. SKŁADNIKI : CIASTO : 1,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach 35 dkg mąki ziemniaczanej 2 jajka 5 dkg mąki pszennej szczypta soli NADZIENIE : 30 dkg mięsa mielonego 1 cebula 1 jajko sól,  pieprz do smaku 10 dkg masła lub smalcu 1/3 cebuli Ziemniaki obieram i mielę w maszynce do mięsa. Dodaję obie mąki,  jajka i szczyptę soli. Wyrabiam jednolite ciasto. Cebulę siekam i podsmażam na oleju. Ostudzoną dodaję do mięsa razem z jajkiem, przyprawiam i mieszam  dokładnie. Masę ziemniaczaną nadziewam mięsem i formuję podłużne kluski. Gotuję we wrzącej, osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia. Polewam stopionym masłem lub cebulką podsmażoną na smalcu. SMACZNEGO  !!!

SAŁATKA Z PORÓW I SELERA

Obraz
Czasami sama nie wiem, co bym zjadła. Może coś ostrego, coś z cebulą, a może na słodko. Z pewnością coś na szybko. Ta sałatka spełnia wszystkie wymogi... SKŁADNIKI: 2 pory 1 słoik selera 2 jabłka 4 jajka 1 kukurydza konserwowa 3 łyżki majonezu sól, pieprz do smaku Jajka gotuję na twardo. Studzę i kroję w kostkę. Pory oczyszczam i kroję w talarki. Jabłka obieram i  kroję w kostkę. Selera i kukurydzę dokładnie odsączam i dodaję do pozostałych produktów. Mieszam wszystkie składniki, dodaję majonez. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO  !!!

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Obraz
To danie fantastycznie rozgrzewa w długie, zimowe wieczory. A przy tym jest naprawdę pyszne!   SKŁADNIKI : 1/2 kg fasoli 2 l bulionu warzywnego 40 dkg kiełbasy 2 cebule przecier pomidorowy przyprawa do dań z fasoli 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz do smaku 2 łyżki mąki 3 duże łyżki masła lub smalcu Fasolę płuczę i moczę 6 godzin w zimnej wodzie. Wrzucam do bulionu i gotuję na pół twardo. Kiełbasę kroję w półksiężyce. Cebulę siekam i podsmażam. Dodaję kiełbasę.  Smażę razem 5 minut. Dodaję do fasoli. Dodaję przyprawę do dań z fasoli i przecier pomidorowy. Gotuję 15 minut. Dodaję majeranek. Przygotowuję zasmażkę - smalec lub masło rozpuszczam, dodaję mąkę i mieszam energicznie, tak długo, aż nie będzie grudek. Doprowadzam do wrzenia. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. Fasolkę wlewam do słoików i odwracam do góry dnem. W ten sposób może być przechowywana do 2 tygodni. SMACZNEGO  !!!

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Obraz
Pierogi to moja specjalność. Robię je niemal co tydzień, raz ruskie dla synka, raz z soczewicą dla córci... Pierogi z kapustą i grzybami są tylko dla mnie. SKŁADNIKI : FARSZ : 50 dkg kapusty kiszonej garść grzybów suszonych 1 duża cebula 15 dkg masła sól, pieprz do smaku CIASTO :                                             60 dkg mąki pszennej 2 łyżki oleju 1 duże jajko 250 ml ciepłej wody 10 dkg masła lub smalcu 1/3 cebuli Grzyby moczę w wodzie ok. 2 godzin, po czym gotuję w osolonej wodzie 20 minut. Studzę i kroję drobno. Kapustę kiszoną płuczę i odgotowuję - 10 minut od zagotowania. Studzę, odciskam z nadmiaru wody i kroję drobno. Czasami, razem z grzybami przepuszczam przez maszynkę na rzadkiej siatce. Cebulę siekam drobno i podsmażam na maśle. Dodaję kapustę i grzyby i smażę 15 minut. Doprawiam do smaku. Odstawiam do ostudzenia. Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowuję, wykrawam szklaneczką krążki ciasta i nadziewam

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z KUKURYDZĄ, PAPRYKĄ I KORNISZONAMI

Obraz
Surówek nigdy zbyt wiele. To same witaminki !!! A kapusta pekińska jest pyszna z każdym dodatkiem. Moja dzisiejsza propozycja jest typowo zimowa, z ogórkami konserwowymi, kukurydzą i papryką. Polecam ... SKŁADNIKI : 1 kapusta pekińska 1 kukurydza 1 papryka czerwona 10 korniszonów Kapustę kroję w paski. Paprykę i ogórki kroję w kostkę. Kukurydzę dokładnie odsączam i dodaję do pozostałych produktów. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem,  dodaję majonez i wszystko dokładnie mieszam. SMACZNEGO !!!

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z BROKUŁAMI

Obraz
Zapiekanka makaronowa to kolejne szybkie danie jednogarnkowe. Można je przygotować z gotowych półproduktów, albo samodzielnie zrobić sos lub makaron SKŁADNIKI : 1 makaron penne 30 dkg mięsa mielonego 1 cebula 2 sosy bolońskie w proszku 20 dkg brokuła 20 dkg sera żółtego Makaron gotuję w osolonej wodzie, 5 minut od chwili, w której woda zacznie wrzeć. Cebulę siekam drobno,  podsmażam na oleju. Dodaję mięso mielone i duszę 5 minut. Sosy rozrabiam w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Brokuł rozdrabniam. Ser żółty trę na tarce. Do naczynia żaroodpornego wsypuję ugotowany makaron, dodaję brokuły i podsmażone mięso. Zalewam sosem bolońskim.  Wierzch posypuję żółtym serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 40 minut. SMACZNEGO  !!!

SKRZYDEŁKA FASZEROWANE

Obraz
Skrzydełka faszerowane to pracochłonne danie, ale warto je przygotować. Zawsze można zabłysnąć przy gościach lub teściowej,                         a do luzowania skrzydełek                             warto zatrudnić męża. Mężczyźni świetnie się spisują przy tej czynności i zawsze mogą się pochwalić swoim wkładem. A oni to lubią !!! SKŁADNIKI : 10 skrzydełek przyprawa do kurczaka 1/2 kg mięsa mielonego 1/2 cebuli 1 łyżeczka przyprawy warzywnej 1/2 łyżeczki majeranku 1/2 łyżeczki natki pietruszki 1 jajko sól, pieprz do smaku Skrzydełka myję i luzuję,  czyli usuwam kości. Robię to małym,  bardzo ostrym nożem. Zaczynam od uciętej części. Przy stawie przecinam wszystkie żyłki i ścięgna i delikatnie nożem przesuwam mięso dalej, tak jakby wywijam na zewnątrz. Jeśli czuję opór, sprawdzam i w razie potrzeby ponownie nacinam. Ukręcam kość w stawie i wyjmuję. Z kolejnymi kostkami postępuje w identyczny sposób. Końcówkę skrzydła pozostawiam z kością. Robię to powol

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

Obraz
Wszystkie surówki to kopalnia zdrowia. Surówka z kapusty kiszonej to prawdziwa bomba witaminowa,  która świetnie oczyszcza organizm z toksyn. SKŁADNIKI : 30 dkg kapusty kiszonej 2 marchewki 1 jabłko 1/2 cebuli 1/2 łyżeczki soli cukier, pieprz do smaku 3 łyżki oliwy z oliwek Kapustę kiszoną płuczę i kroję w razie potrzeby. Marchewki i jabłko trę na tarce z dużymi oczkami. Cebulę siekam drobno. Mieszam wszystkie składniki. Doprawiam cukrem, solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO  !!!

SAŁATKA Z SZYNKĄ, ANANASEM I SELEREM

Obraz
Dzisiaj mam ochotę zjeść coś lekkiego, szybko zrobionego i lekko słodkiego. Najlepsza będzie sałatka. Ale jaka? Może z szynką, selerem i ananasem... SKŁADNIKI : 30 dkg szynki 5 jajek ananas konserwowy kukurydza seler konserwowy 1 papryka czerwona konserwowa lub świeża majonez sól, pieprz do smaku Jajka gotuję na twardo. Po ostudzeniu razem z szynką, ananasem i papryką kroję w kostkę. Dodaję dobrze odsączoną kukurydzę i selera. Mieszam wszystkie składniki z majonezem. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO  !

MIODOWIEC

Obraz
To ciasto ma wiele nazw. Ale czy miodowiec, czy miodownik, czy rudzielec, a nawet stefanka są przepyszne! Aromatyczne placki miodowe przełożone masą z kaszy manny. Pycha ! SKŁADNIKI : CIASTO : 80 dkg mąki 3 jaja 1 szklanka cukru pudru 1 szklanka miodu 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej 17 dkg margaryny MASA : 1 l mleka 7 łyżek kaszy manny 4 łyżki cukru z wanilią 1 żółtko 27 dkg masła sok z cytryny POLEWA : 2 łyżki margaryny 4 łyżki cukru 2 łyżki kakao 1 łyżka wody 1 łyżka śmietany Wszystkie składniki mieszam i wyrabiam gładkie ciasto. Dzielę na 4 części. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wylepiam dno pierwszą częścią ciasta i wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 12 - 15 minut . Po upieczeniu wyjmuję placek razem z papierem, który następnie delikatnie odrywam. Należy uważać, bo ciasto jest kruche i może się łamać,  ale kiedy ostygnie jest jeszcze bardziej  łamliwe. Blachę wykładam nowym papierem, wylepiam drugą porc

SERNIK Z OWOCAMI I GALARETKĄ

Obraz
Sernik to jedyne ciasto, które mogłabym robić codziennie. Nie dlatego, że je lubię. Lubi je mój mąż. Ser dla męża, galaretka i owoce dla dzieci. Zwykle gotuję dla tych, których kocham... SKŁADNIKI : SPÓD : 15 dkg herbatników 75 g masła Ciastka mieszam z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Wgniatam w spód tortownicy pokruszone ciastka. Chłodzę 30 minut. MASA SEROWA: 75 dkg twarogu zmielonego 250 ml śmietany 30 % 20 dkg cukru 4 jajka 1 łyżka mąki 1 budyń śmietankowy aromat śmietankowy Wszystkie składniki masy serowej, z wyjątkiem jajek, miksuję na gładką masę. Na końcu dodaję jajka i jeszcze chwilę mieszam. Masę serową wylewam na schłodzony wcześniej  spód . Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę około 1 godziny. Odstawiam do ostudzenia. WIERZCH :                                                                                                                                              

BAŻANT W SOSIE ŚMIETANOWO - GRZYBOWYM

Obraz
Bażant jest bardzo dobrze znany, ale mało popularny i rzadko przyrządzany. Prawdopodobnie wynika to stąd, iż jego populacja jest duża niższa niż przed laty. Na szczęście, dzięki licznym zabiegom ich liczba wzrasta i możemy się delektować potrawami z tego królewskiego ptaka. SKŁADNIKI ; 1 bażant 4 marchewki 1 pietruszka 1/2 selera 1 cebula 1 liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego 1 łyżka przyprawy warzywnej sól, pieprz do smaku garść suszonych grzybów 4 łyżki śmietany Suszone grzyby zalewam wodą i moczę 2 godziny, po czym gotuję ok. 20 minut w osolonej wodzie. Sprawioną, umytą i pokrojoną tuszkę zalewam zimną wodą. Dodaję obrane i pokrojone warzywa, podpieczoną cebulę i przyprawy. Doprowadzam do wrzenia. Gotuję na bardzo małym ogniu, tak, aby tylko mrugało, około 2 godzin. Ugotowane kawałki mięsa wkładam do naczynia żaroodpornego. Dodaję pokrojoną marchewkę z rosołu i pokrojone grzyby. Zalewam śmietaną rozrobioną rosołem, tak, aby zakryć mięso. Do pozost

RZESZOWIAK

Obraz
To ciasto 3 D, czyli mak, ser i orzechy. Same pyszności! SKŁADNIKI : CIASTO KRUCHE : 15 dkg margaryny 25 dkg mąki pszennej 2 żółtka 3 łyżki śmietany 18% 1 łyżeczka proszku do pieczenia 10 dkg cukru pudru Łączę wszystkie składniki i zagniatam kruche ciasto. THERMOMIX  - do naczynia miksującego wkładam wszystkie składniki w podanej kolejności i wyrabiam 1 min./ Interwał. MASA MAKOWA : 25 dkg maku 1/2 szklanki cukru pudru 2 jaja olejek migdałowy 1 łyżka masła 1 łyżka miodu Mak zalewam wrzącą wodą i odstawiam do ostudzenia. Mielę w maszynce. Dodaję masło, cukier, żółtka, miód, olejek i ucieram. W Thermomixie  1 min / obr.4 . Z białek ubijam pianę  ( 3 - 4 min / obr.3, 4), dodaję do maku i delikatnie mieszam ( 30 s / obr. 2). MASA ORZECHOWA : 35 dkg mielonych orzechów 1/2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 łyżka masła 2 białka Orzechy zalewam wrzącym mlekiem. Dodaję cukier i masło. Mieszam i studzę. Ubijam pianę z 2 białek, dodaję do orzechów i d

WAFLE Z MASĄ CZEKOLADOWĄ

Obraz
Pewnego dnia córka wróciła od koleżanki i poprosiła, abym zrobiła takie pyszne ciasteczko z wafelków. Zastanawiałam się, jakie to ciasto. Prosiłam ją o więcej szczegółów, albo telefon do koleżanki z prośbą o przepis. Niestety nic nie pomogło. Miałam zrobić ciasteczko z wafelków z brązową masą. Postanowiłam zrobić wafle z masą czekoladową, które robiła moja mama. To był strzał w dziesiątkę! SKŁADNIKI : 2 paczki wali tortowych - 8 sztuk 0,5 szklanki mleka 1 margaryna 1,5 szklanki cukru 4 łyżki kakao 2 szklanki mleka w proszku - 240 g cukier waniliowy Mleko z cukrem i masłem ogrzewa - nie gotuję  - do momentu, gdy będzie stanowić jednolitą masę. Wówczas dodaję kakao, mleko w proszku i cukier waniliowy. Wszystko szybko miksuję. Wafle smaruję masą czekoladową. Masy czekoladowej wystarczy na 6 warstw. Przełożone wafle okrywam papierem, przyciskam ciężkim przedmiotem i odstawiam do zastygnięcia. SMACZNEGO !!!

ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM

Obraz
Smaczna i piękna. Nic więcej nie trzeba pisać ... SKŁADNIKI : 45 dkg ugotowanego szpinaku 4 jaja ząbek czosnku łyżka masła sól, pieprz do smaku 20 dkg śmietany 18% 10 dkg majonezu 1 łyżka żelatyny 1,5 łyżki sosu tzatziki 150 g łososia wędzonego Najpierw przygotowuję sobie ser. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości gorącej wody, studzę. Śmietanę i majonez miksuję, dodaję sos tzatziki. Dokładnie mieszam. Wlewam ostudzoną żelatynę i miksuję.  Masę wlewam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, identycznej wielkości, jak ta, w której będę piekła placek szpinakowy. Odstawiam do lodówki, aby serek zastygł. Szpinak smażę na łyżce masła, dodaję drobno pokrojony czosnek i przyprawiam. Duszę 10 minut. Studzę. Po ostudzeniu przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa. Można rozdrobnić go innym sposobem,  ale ten jest najszybszy i najdokładniejszy. Białka ubijam na sztywną pianę. Żółtka łączę ze szpinakiem, dodaję pianę i delikatnie mieszam. Masę szpinakow

SZYBKA PRZYSTAWKA Z JAJ

Obraz
Nie ma nic prostszego niż jajka w majonezie. To danie nawet nie nadaje się na bloga, ale tak ślicznie wygląda, że nie mogę się powstrzymać, aby go nie umieszczać tutaj. SKŁADNIKI :                                                                                                                                            36 jaj przepiórczych 3 łyżki majonezu szczypiorek sól Jajka wkładam  do zimnej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od zagotowania. Zalewam zimną wodą. Obieram i obcinam lekko jeden z wierzchołków. Ustawiam na półmisku, solę. Dekoruję majonezem używając szprycy do ciast. Posypuję siekanym szczypiorkiem. SMACZNEGO  !!!

KROKIETY Z GOTOWANYM MIĘSEM

Obraz
Dziś w głowie to samo pytanie, co zwykle. Co zrobić na obiad? Najlepiej szybko i smacznie. Niestety, nie zawsze jest tak łatwo ... Dzieci krzyczą, że wciąż to samo i to samo. Mąż też nie chce schabowego... A zatem będą krokiety z mięsem!!! Nadzienie mięsne i naleśniki przygotuję wcześniej. Po południu zostaje smażenie i jedzenie!!! SKŁADNIKI: 20 naleśników bez cukru 1/2 kg gotowanego mięsa np. łopatki bułka 1 cebula 3 - 4 łyżki śmietany 3 jaja sól, pieprz bułka tarta olej do smażenia Cebulę siekam drobno i przesmażam na oleju. Studzę. Mięso mielę w maszynce, dodaję namoczoną i odciśniętą bułkę, cebulę 1 jajko i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Naleśniki smaruję farszem, zakładam oba boki i zwijam w rulon. Każdy naleśnik maczam w rozkłóconych jajkach i obtaczam w bułce tartej. Smażę na rumiany kolor na gorącym oleju. Podaję  z  czerwonym barszczem . SMACZNEGO !!!

CHLEB Z ZIARNAMI

Obraz
Smaczny, pachnący chlebek z pyszną, chrupiącą skórką. Do tego prawdziwe masełko i kolacja gotowa. SKŁADNIKI : 1 kg mąki pszennej 0,5 kg mąki żytniej razowej 6 łyżek płatków owsianych 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni 3 łyżki siemienia lnianego 5 łyżeczek soli 5 szklanek ciepłej wody szklanka zakwasu Mieszam oba rodzaje mąki z solą i ziarnami, dodaję zakwas i wodę. Wszystko dokładnie wyrabiam. Odstawiam na całą noc w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rano wyrabiam ciasto ponownie. ZOSTAWIAM ZAKWAS !!! Wkładam do foremek i odstawiam na 3 - 4 godziny, aby wyrósł. Wierzch smaruję rozkłóconym jajkiem. Chleb wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 1 godzinę 10 minut. Wyjmuję upieczony chleb i układam na kratce , aby ostygł i był chrupiący. SMACZNEGO  !!!

KURZE KĄSKI

Obraz
Smaczne, chrupiące kęski z kurczaka. Tajemnica tkwi w panierce. To kawałki filetów z kurczaka w płatkach kukurydzianych. SKŁADNIKI: 1 filet kurczaka płatki kukurydziane 3 łyżki bułki tartej przyprawa złocista do kurczaka 2 jaja olej do smażenia Filet z kurczaka kroję na małe kawałki ok. 5 - 6 cm długości i panieruję w przyprawie do kurczaka. Odstawiam na 2 godziny do lodówki. Płatki kukurydziane rozdrabniam ręką i dodaję bułkę tartą. Pokrojone kawałki kurczaka moczę w rozkłóconych jajkach i płatkach kukurydzianych. Smażę na gorącym oleju. Kąski wykładam na papierowy ręcznik i osuszam z nadmiaru oleju. Kurze kąski są pyszne z  sosem czosnkowym. SMACZNEGO !!!

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ I SEREM

Obraz
                                                                                                                                                                                Pierogi to ulubione danie moich dzieci.                       Najczęściej robię ruskie. Dzisiaj postanowiłam spróbować coś nowego,  z kaszą gryczaną i serem. Pierogi polałam tłuszczykiem i cebulką. Są pyszne, ale "ruskie" wciąż są numerem jeden! SKŁADNIKI : Ciasto : 3,5 szklanki mąki pszennej szklanka ciepłej wody 1 jajko 2 łyżki oleju Farsz : 200 g kaszy gryczanej 0,5 kg sera białego 2 cebule Kaszę gotuję w osolonej wodzie do miękkości - około 20 minut - i studzę. Ser mielę w maszynce do mięsa. Cebulę siekam drobno i podsmażam na oleju . Część odkładam, aby położyć później na pierogi. Przestudzoną mieszam z kaszą i serem. Wyrabiam farsz. Przygotowuję ciasto - łączę wszystkie składniki i wyrabiam gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowuję cienko i wykrawam szklaneczką krążki ciast