Każdemu smacznego ...

Moje dzieci niedawno odkryły szarlotkę. Jeszcze niedawno nie znosiły jabłek w cieście, liczyły się tylko świeże. Kiedy były małe, pluły, gdy poczuły smak pieczonych jabłek. Dzisiaj smak im się zmienił i szarlotka często gości w naszym domu. SKŁADNIKI : 1 margaryna 3 szklanki mąki 4 jajka szczypta soli 3/4 szklanki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 10 dużych jabłka 2 cukry waniliowe 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki posiekanych orzechów Margarynę siekam, dodaję przesianą mąkę pszenną, cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wyrabiam. Ciasto dzielę na pół. Jedną połowę wykładam na prostokątną blachę, drugą odkładam na bok. Jabłka obieram, połowę trę na tarce z dużymi oczkami,  drugą kroję w plastry. Mieszam jabłka z orzechami, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym i cynamonem. Wykładam na blachę i przykrywam drugą połową ciasta. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 1 godzinę. Szar

Nasze babcie i mamy same kręciły majonez. My idziemy do sklepu i kupujemy, a warto własnoręcznie przygotować pyszny, kremowy majonez. Nie jest to trudne i nie zabiera wiele czasu. SKŁADNIKI : 375 ml = 300 g oleju 3 żółtka 2 łyżeczki musztardy 1/2 łyżeczki octu 1/4 łyżeczki pieprzu białego 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli sok z połowy cytryny Olej wlewam do kubeczka lub słoika. Do wysokiego naczynia wkładam pozostałe składniki i miksuję je. POWOLI!!! Bardzo cieniutką strużką wlewam olej. Miksuję do uzyskania delikatnego. kremowego majonezu. Majonez zwykle przygotowuję w Thermomixie, jest to proste, szybkie i wychodzi cudowny krem. Do naczynia miksującego wkładam wszystkie składniki oprócz oleju, nakładam miarkę i ucieram -   1 min/ obr. 4. W trakcie ucierania na pokrywkę powoli wlewam olej. SMACZNEGO !!!

Pieczeń rzymska z jajeczka mi przepiórczymi jest przepyszna. Pojawia się w mojej kuchni nie tylko przy okazji świąt. Jest świetną alternatywą dla wędlin czy past. SKŁADNIKI : 80 dkg mielonego mięsa 1 cebula 2 jajka 1 namoczona bułka 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 słodkiej papryki 8 gotowanych jajek przepiórczych lub 4 jaja kurze Cebulę siekam drobniutko i podsmażam. Namoczoną bułkę dokładnie odciskam i rozcieram w palcach. Mieszam wszystkie składniki,  z wyjątkiem gotowanych jajek. Masę mięsną wkładam do połowy blachy - keksówki. Pośrodku, wzdłuż dłuższego boku blachy układam gotowane jajka, jedno za drugim.Przykrywam je drugą częścią masy mięsnej. Dokładnie dociskam i wyrównuję powierzchnię. Wkładam blachę do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 ° C i piekę ok. 70 minut. SMACZNEGO  !!!

Wspaniałe, proste ciasto biszkoptowe z bogatą gamą smaków. Słodycz masy kajmakowej i bitej śmietany przeplata się z winnym dżemem wiśniowym.  Całość podkreśla prażony słonecznik. SKŁADNIKI : BISZKOPT : 4 jajka szczypta soli 3/4 szklanki cukru 1 szklanka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 słoik dżemu wiśniowego 1 galaretka wiśniowa 750 ml śmietany kremówki (30 % ) 4 łyżki cukru pudru 1 łyżka żelatyny 1/2 puszki masy kajmakowej 100 g słonecznika 1 łyżka masła 1 cukier waniliowy Biszkopt przygotowuję zazwyczaj dzień wcześniej, aby dobrze ostygł. Białka ubijam za szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję cukier i miksuję. Po chwili wrzucam żółtka, mieszam dokładnie. Do naczynia przesiewam oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Mieszam powoli. Ciasto wylewam na prostokątną blachę. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 35 minut. Po ostudzeniu kroję na pół. Galaretkę rozpuszczam w 1/2 szklan

Pyszne jaja faszerowane to obowiązkowe danie na Święta Wielkiej Nocy. Staram się, aby co rok pojawiło się coś nowego na świątecznym stole, a w tym roku będą to jajka z nadzieniem z tuńczyka. SKŁADNIKI : 8 jaj 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 1 serek topiony śmietankowy 1 - 2 łyżki majonezu szczypiorek sól, pieprz do smaku Jaja gotuję na twardo. Po ostudzenie kroję na pół i wyjmuję żółtka. Rozdrabniam je widelcem. Białka odkładam na bok. Tuńczyka odsączam, dodaję do żółtek razem z serkiem topionym. Dodaję majonez oraz sól i pieprz. Rozcieram wszystko dokładnie. Białka faszeruję nadzieniem. Dekoruję szczypiorkiem. SMACZNEGO !!!

Pyszna, lekka sałatka z ryżem,  smażonym lub gotowanym - wersja odchudzona - ryżem, kukurydzą i żółtym serem. Ogórki konserwowe i świeża papryka podkreślają smak. SKŁADNIKI : 1 filet z kurczaka 1 woreczek ryżu 20 dkg żółtego sera 1 papryka 7 - 8 ogórków konserwowych kukurydza szczypiorek 3 - 4 łyżki majonezu sól, pieprz do smaku Ryż gotuję na sypko i studzę. Filet z kurczaka kroję w kostkę i podsmażam, przyprawiam do smaku. W wersji odchudzonej najpierw gotuję w lekko osolonej wodzie, a potem kroję w kostkę. Ser żółty,  paprykę i ogórki konserwowe kroję w kostkę. Kukurydzę odsączam. Szczypiorek siekam drobno. Mieszam wszystkie składniki. Szczypiorek można dodać do sałatki lub posypać wierzch. W miarę potrzeby doprawiam solą i pieprzem. SMACZNEGO  !!!

Pyszna zupa, tradycyjnie kojarzona ze świętami wielkanocnymi. Moi domownicy mogliby ją jeść codziennie, obowiązkowo z białą kiełbasą i jajami przepiórczymi. SKŁADNIKI : 1, 5 szklanki zakwasu na żurek 2 l wody 1 ząbek czosnku 2 ziela angielskie liść laurowy 1 łyżka przyprawy warzywnej 4 łyżki śmietany 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz do smaku 0,5 kg białej kiełbasy 20 dkg wędzonki 4 jaja Kiełbasę i pokrojoną wędzonkę zalewam wodą i doprowadzam do wrzenia, gotuję ok. 5 minut. Wyjmuję kiełbasę i wędzonkę, do wywaru dodaję zakwas oraz przyprawy z pokrojonym czosnkiem. Gotuję kolejne 5 minut. W kubeczku rozrabiam śmietanę z mąką pszenną, dodaję stopniowo gorący wywar. Wlewam śmietanę do wywaru, dodaję majeranek, kiełbasę i wędzonkę. Gotuję i doprawiam w miarę potrzeby solą i pieprzem. Jajka gotuję na twardo, ostudzone kroję na pół. Dodaję do barszczu tuż przed podaniem. SMACZNEGO !!!

To pierwsze jajka faszerowane, jakie zrobiłam. W moim menu pozostały do dziś, a ich smak przypomina mi moje pierwsze kroki w kuchni. SKŁADNIKI: 6 jajek 4 plastry szynki 1 łyżeczka musztardy 1 łyżka majonezu                             sól, pieprz do smaku natka pietruszki szczypiorek Jajka gotuję na twardo, studzę. Przekrawam na pół, wyjmuję żółtka i siekam je lub duszę widelcem. Białka odkładam na bok. Szynkę,i natkę pietruszki siekam drobniutko. Mieszam wszystkie produkty, oprócz białek. Masą jajeczną wypełniam białka. Dekoruję posiekanym szczypiorkiem. SMACZNEGO !!!

Znana i lubiana od wieków. Nie można napisać już nic nowego. Po prostu robimy i jemy. Mniam, mniam...!? SKŁADNIKI: 1 kg ugotowanych buraków 10 dkg chrzanu 2 - 3 łyżki octu 1 łyżeczka soli 2 łyżki cukru Ugotowane, ostudzone buraki i oczyszczone korzenie chrzanu trę na tarce, jak na placki ziemniaczane. Dodaję pozostałe składniki i mieszam. W razie potrzeby doprawiam do smaku. Przyprawy najlepiej dodawać powoli według własnego smaku. Ćwikłę wkładam do słoiczków i odstawiam w chłodne miejsce. Jeżeli lubisz ostrą ćwikłę, możesz dodać więcej chrzanu. Należy pamiętać, że tuż po przygotowaniu ćwikła jest mocna, ale później, gdy "przegryzie się", straci na mocy. SMACZNEGO !!!

Czy wizyta gości oznacza wielogodzinne "siedzenie" w kuchni? Nie. Proponuję coś oryginalnego, pysznego i prostego. Sałatka w makaronie ?! SKŁADNIKI : sztuk makaronu muszle 20 dkg szynki 1 por ogórków konserwowych 2 łyżki majonezu sól, pieprz do smaku. Muszle gotuję al dente. Odkładam na bok, aby wystygły. Szynkę  i ogórki konserwowe kroję w kosteczkę.Pora również kroję drobno.  Mieszam z majonezem i przyprawiam do smaku. Muszle wypełniam sałatką. Zazwyczaj przygotowuję je wcześniej i przechowuję w lodówce. Ważne jest, aby je przykryć folią śniadaniową. W przeciwnym wypadku wyschną. SMACZNEGO !!!

Jajka dają wiele możliwości. Możemy przygotować je na wiele sposobów, z wieloma dodatkami lub po prostu ze szczypiorkiem. Zawsze są pyszne! SKŁADNIKI : 6 jajek 5 pieczarek 1 łyżka posiekanej cebuli 1 łyżka majonezu sól, pieprz do smaku Jaja gotuję na twardo. Studzę i kroję na pół. Wyjmuję żółtka i siekam lub duszę widelcem. Białka odkładam na bok. Pieczarki siekam drobniutko i przesmażam z cebulką. Studzę. Mieszam wszystkie składniki, oprócz białek. Przyprawiam według gustu. Białka nadziewam masą jajeczną. SMACZNEGO !!!

Pyszna pasta z jajek z szynką zamiast wędliny. Świetna propozycja dla tych, którzy mają dość sklepowych wyrobów z mnóstwem konserwantów i ulepszaczy. SKŁADNIKI: 4 jajka 5 plastrów szynki 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz do smaku 2 łyżki majonezu Jajka gotuję na twardo.

Zapiekanka ziemniaczana to danie jednogarnkowe, można je przygotować z resztek np. wędlin, czy ziemniaków ugotowanych w całości. Dzisiaj proponuję zapiekankę z mielonego mięsa z pieczarkami...     SKŁADNIKI : 1 kg obranych ziemniaków                               30 dkg mięsa mielonego 20 dkg pieczarek 1 cebula 1/2 szklanki mleka 100 ml śmietany 18 3 jajka 2 ząbki czosnku 20 dkg żółtego sera łyżka masła 1 łyżeczka przyprawy warzywnej sól, pieprz Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie. Ostudzone kroję w plastry. Cebulę siekam, pieczarki kroję w półksiężyce i przesmażam razem na gorącym oleju. Mięso mielone smażę i doprawiam. Ser żółty trę na tarce. Dno naczynia żaroodpornego smaruję masłem. Wykładam połowę ziemniaków tak, aby zachodziły na siebie. Na to kładę mięso mielone i pieczarki. Mieszam mleko, śmietanę, rozkłócone jajka, roztarty czosnek i przyprawę warzywną. Zalewam zapiekankę. Kładę drugą warstwę ziemniaków. Wszystko przykrywam warstwą żółtego ser

Wspaniały tort śmietanowy z bitą śmietaną z dodatkiem Nutelli. Masa jest wyśmienita!!! Czekoladowa, lekko słodka... Winny dżem wiśniowy podkreśla smak. To najlepszy tort, jaki dotychczas robiłam!   SKŁADNIKI : BISZKOPT: 7 jaj 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaję cukier, miksuję. Wrzucam żółtka i ubijam. Dodaję oba rodzaje mąki i proszek. Mieszam delikatnie. Ciasto przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę około 30 minut. Ostudzony biszkopt przekrawam na 4 krążki. PONCZ : 3/4 szklanki zimnej, przegotowanej wody sok z 1/2 cytryny Mieszam składniki. Każdy krążek ciasta nasączam przygotowanym ponczem. MASA: 1 l śmietany kremówki                         6 łyżek Nutelli 2 łyżki żelatyny dżem wisniowy 2 łyżki Nutelli Żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki wrzącej

Bardzo  znana, głównie z sieci restauracji lub supermarketu, i lubiana surówka. Polecam przygotować ją własnoręcznie. Nie wymaga wiele pracy ani czasu, a jest zdrowa i pyszna. SKŁADNIKI : 0, 5 główki kapusty 2 marchewki 1 mała cebula opcjonalnie 1/2 puszki kukurydzy Sos: 4 łyżki majonezu 4 łyżki mleka 1 łyżeczka tartego chrzanu 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz, cukier do smaku Kapustę szatkuję drobno. Marchew trę na tarce z dużymi oczkami. Cebulę siekam drobno. Mieszam dokładnie wszystkie składniki sosu. Wlewam do warzyw i mieszam.  W razie potrzeby doprawiam. Odstawiam surówkę do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na noc. Wówczas wszystkie składniki połączą się dobrze i przejdą smakiem. SMACZNEGO  !!!

Pyszna sałatka z chrupiącym słonecznikiem. Świetna propozycja na II śniadanie do pracy lub kolację. SKŁADNIKI : 1 brokuł kukurydza konserwowa groszek konserwowy 10 - 15 pieczarek 4 jajka 3 łyżki pestek słonecznika sól, pieprz 3 łyżki majonezu Brokuła dzielę na mniejsze części i gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Po ostudzeniu kroję w grubą kostkę. Jajka gotuję na twardo. Kroję w kostkę. Pieczarki oczyszczam, kroję w półksiężyce i podsmażam. Kukurydzę i groszek odsączam. Pestki słonecznika prażę na suchej patelni. Wszystkie składniki delikatnie mieszam z majonezem, solą i pieprzem. SMACZNEGO !!!

Moja kuchnia w zasadzie nie istniałaby bez gulaszów i sosów. Dzieci je uwielbiają, a ja uwielbiam patrzeć jak pałaszują "góry jedzenia", choć nie wiem, gdzie to się podziewa. To góra kalorii, a moje chudzielce nie mają grama tłuszczu. Może to nie jedzenie jest problemem... SKŁADNIKI : 0,5 kg łopatki wieprzowej 1 cebula 3 marchewki 300 ml wody lub bulionu ziele angielskie liść laurowy 3 łyżki masła 2 łyżki mąki pszennej sól, pieprz 1 łyżeczka przyprawy warzywnej typu Vegeta 1 łyżeczka sosu sojowego Mięso kroję w paseczki lub grubszą kostkę. Smażę na gorącym oleju i przekładam do rondelka. Cebulę siekam drobno, podsmażam i dodaję do mięsa. Marchew kroję w kostkę, wkładam do rondelka. Podlewam wodą, dodaję liść i ziele angielskie oraz przyprawę warzywną. Duszę około 15 minut na małym ogniu. Przygotowuję zasmażkę z masła i mąki. Dodaję do mięsa i gotuję 5 minut. Doprawiam sosem sojowym oraz solą i pieprzem. Gulasz zwykle podaje z ziemniakami i surówką,

Dziś znowu mięso na kolację, ale nieco inaczej.  Z grzybkami, ogórkiem konserwowym i odrobiną ostrej musztardy duszone w słodkiej śmietance. Polecam !!!                                                              SKŁADNIKI : 0,5 kg polędwicy 1 cebula 25 dkg pieczarek 1 łyżka soku z cytryny 2 ogórki konserwowe 1 łyżka masła 200 ml kremówki 1 łyżka ostrej musztardy                                                                       Mięso kroję w paski. Podsmażam partiami na maśle po 5 minut. Przekładam do rondelka, posypuję solą i pieprzem. Cebulę siekam drobno i duszę w sosie powstałym po smażeniu mięsa. Dodaję pokrojone, skropione sokiem z cytryny pieczarki. Duszę kolejne 5 minut. Przekładam do mięsa. Ogórki kroję w paseczki, wrzucam do rondelka. Dodaję śmietanę i musztardę, mieszam. Doprowadzam do wrzenia. Przyprawiam solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso podaję z ziemniakami, kaszą lub zacierkami. SMACZNEGO !!!

Sos grzybowy jest najsmaczniejszy z grzybów leśnych pachnących igliwiem, liśćmi i ...świeżym powietrzem. Grzyby zbieram jesienią, przebieram, oczyszczam i mrożę w  papierowych torebkach bez gotowania. Zimą gotuję bez rozmrażania i smakują niemal jak świeże... Dużo grzybów, troszkę śmietany, kluski ziemniaczane i pyszny obiad gotowy!!!                                               SKŁADNIKI: 0,5 kg grzybów 1 cebula 0,5 l bulionu grzybowego 3 łyżki śmietany 2 łyżki mąki pszennej sól, pieprz do smaku Cebulę siekam drobno i podsmażam na patelni. Dodaję grzyby, przyprawiam solą i pieprzem i duszę 10 minut. Wlewam bulion i gotuję.  Śmietanę mieszam z niewielką ilością wrzącego bulionu i rozprowadzam mąkę. Mieszam energicznie, aby nie było grudek. Zagęszczam sos. Gotuję jeszcze chwilę. Doprawiam solą i pieprzem. SMACZNEGO !!!