CHLEB PEŁNOZIARNISTY

Pyszny, pachnący domowy chleb z ziarnami.
Wypiek nie jest pracochłonny, ale trzeba poświęcić mu trochę czasu. Efekt jednak jest wart zachodu; niesamowity zapach i cudowny smak chrupiącej skórki.
Naprawdę warto...


Składniki:

600 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki żytniej razowej
3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki słonecznika
2 łyżki dyni
3 łyżeczki soli
3/4 szklanki zakwasu żytniego
3 szklanki ciepłej wody
5 g drożdży (opcjonalnie)

Mieszam wszystkie rodzaje mąki z ziarnami i solą.
Dodaję zakwas i drożdże - to skraca czas wyrastania chleba.
Wyrabiam ciasto dodając stopniowo wodę.
Odstawiam do wyrośnięcia.

Ciasto z drożdżami rośnie ok. 1 - 1,5 godziny;
Bez drożdży, na zakwasie - ok. 6 - 7 godzin.

Po tym czasie ponownie zagniatam, wkładam do 2 keksówek o długości ok. 30 cm. Wierzch smaruję rozkłóconym jajkiem. Zostawiam na 1 godzinę.

Piekę 1 godziny w temperaturze 180 st. C.
Studzę na kratce, aby skórka była chrupiąca.


SMACZNEGO!!!

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/domowa-piekarnia-26" target="_blank" title="Domowa Piekarnia"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/468d3aa5be7e29b73bfb718152c725f9_v2.jpg" width="158" height="263" border="0" alt="Domowa Piekarnia"/></a>

Komentarze

Popularne posty