Każdemu smacznego ...

Golonka w kapuście to danie stare, jak świat. Ma wielu przeciwników - za tłusta, za ciężka, zbyt dużo cholesterolu. Ale co zrobić, gdy jest tak pyszna. Raz na jakiś czas można zaszaleć... SKŁADNIKI : 1 kg golonki przyprawa jarzynowa 1 l bulionu 1 kg kapusty kiszonej 3 cebule 1/2 łyżki miodu przyprawa do dań z kapusty Golonkę obsypuję przyprawą warzywną typu Vegeta i odstawiam do lodówki na 2 godziny. Obsmażam z obu stron na gorącym oleju. Wkładam do garnka z grubym dnem, podlewam bulionem i gotuję powoli ok. 1,5 godziny. Cebule siekam i podsmażam na oleju. Dodaję do golonki. Kapustę kiszoną płuczę i wkładam do garnka. Przyprawiam przyprawą do kapusty i miodem. Duszę ok. 1 godziny. Czas podaję "na oko", zawsze sprawdzam, czy kapusta jest miękka. Czasami trwa to trochę dłużej. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. SMACZNEGO !!!

Smaczna przekąska od zaraz. Na zimno albo gorąco. Chrupiące pieczarki z pysznym farszem mięsnym. Świetnie komponuje się z sosem czosnkowym. SKŁADNIKI: 12 dużych pieczarek 20 dkg mięsa mielonego 1/2 cebuli 1 jajko sól, pieprz do smaku 4 łyżki bułki tartej 1 jajko Pieczarki dokładnie oczyszczam nożykiem. Nie myję, aby nie naciągnęły wody. Wyjmuję nóżki i odkładam na bok. Wykorzystam je do innej potrawy. Mięso mielone mieszam z cebulą startą na tarce (jak na placki) i jajkiem. Przyprawiam. Wyrabiam na jednolitą masę. Pieczarki faszeruję mięsem. Panieruję w jajku i bułce tartej i podsmażam za złoty kolor. Podaję na ciepło z  sosem czosnkowym . SMACZNEGO !!!

Ten przepis znalazłam w książce mojej ulubionej autorki. Nie wiem, czy to fikcja czy pochodzi z autentycznego przepisownika. Wiem jedno! Jest pyszna. Zmieniłam nieco oryginalny przepis według własnego gustu. SKŁADNIKI : 50 dkg płatów śledziowych 70 dkg ziemniaków 30 dkg ogórków kiszonych 1 puszka zielonego groszku 4 jajka ugotowane na twardo 1 duża czerwona cebula 4 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy sól, cukier, pieprz do smaku Płaty śledziowe moczę w wodzie 2 godziny,  po czym zmieniam wodę i moczę płaty kolejne 2 godziny. Dobrze odsączone płaty kroję w grubą kostkę. Ziemniaki gotuję w mundurkach w osolonej wodzie. Po ostudzeniu kroję w kostkę. Cebulę, ogórki i jajka kroję w kostkę. Dodaję do pozostałych produktów. Groszek dobrze odsączam. Majonez mieszam z musztardy i dodaję do sałatki. Łączę wszystkie składniki i delikatnie mieszam, tak żeby ziemniaki nie rozpadły się. Doprawiam solą, cukrem i pieprzem. Odstawiam na kilka godzin w chłodne miejsc...

Kapusta kiszona daje wiele możliwości dla każdego, kto lubi i chce gotować. Dzisiaj proponuję proste danie z kapusty, makaronu i kiełbasy lub boczku. SKŁADNIKI : 1 kg kapusty kiszonej 20 dkg boczku 30 dkg kiełbasy makaron łazanki 4 cebule 2 ząbki czosnku przyprawa do bigosu sól, pieprz do smaku Kapustę kiszoną płuczę. Wkładam do garnka i zalewam szklanką wody. Gotuję. Boczek i kiełbasę kroję w grubą kostkę i podsmażam na oleju razem z posiekaną cebulą. Dodaję do kapusty. Przyprawiam do smaku i duszę, aż kapusta i boczek będą miękkie.  Może to potrwać ok. 45 minut. W międzyczasie gotuję makaron według przepisu na opakowaniu. Kapustę zdejmuję z ognia, dodaję posiekany czosnek i makaron. Mieszam wszystko dokładnie. W razie potrzeby doprawiam. SMACZNEGO  !!!

Kluski gdańskie to takie pyzy w uproszczonej formie. Dużo mniej pracy, a obiad równie pyszny. Jest to bardzo ważne, kiedy mamy mnóstwo innych zadań, a czasu wciąż brakuje. Tym bardziej, że masę ziemniaczaną można przygotować dzień wcześniej. SKŁADNIKI : CIASTO : 1,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach 35 dkg mąki ziemniaczanej 2 jajka 5 dkg mąki pszennej szczypta soli NADZIENIE : 30 dkg mięsa mielonego 1 cebula 1 jajko sól,  pieprz do smaku 10 dkg masła lub smalcu 1/3 cebuli Ziemniaki obieram i mielę w maszynce do mięsa. Dodaję obie mąki,  jajka i szczyptę soli. Wyrabiam jednolite ciasto. Cebulę siekam i podsmażam na oleju. Ostudzoną dodaję do mięsa razem z jajkiem, przyprawiam i mieszam  dokładnie. Masę ziemniaczaną nadziewam mięsem i formuję podłużne kluski. Gotuję we wrzącej, osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia. Polewam stopionym masłem lub cebulką podsmażoną na smalcu. SMACZNEGO  !!!

Czasami sama nie wiem, co bym zjadła. Może coś ostrego, coś z cebulą, a może na słodko. Z pewnością coś na szybko. Ta sałatka spełnia wszystkie wymogi... SKŁADNIKI: 2 pory 1 słoik selera 2 jabłka 4 jajka 1 kukurydza konserwowa 3 łyżki majonezu sól, pieprz do smaku Jajka gotuję na twardo. Studzę i kroję w kostkę. Pory oczyszczam i kroję w talarki. Jabłka obieram i  kroję w kostkę. Selera i kukurydzę dokładnie odsączam i dodaję do pozostałych produktów. Mieszam wszystkie składniki, dodaję majonez. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO  !!!

To danie fantastycznie rozgrzewa w długie, zimowe wieczory. A przy tym jest naprawdę pyszne!   SKŁADNIKI : 1/2 kg fasoli 2 l bulionu warzywnego 40 dkg kiełbasy 2 cebule przecier pomidorowy przyprawa do dań z fasoli 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz do smaku 2 łyżki mąki 3 duże łyżki masła lub smalcu Fasolę płuczę i moczę 6 godzin w zimnej wodzie. Wrzucam do bulionu i gotuję na pół twardo. Kiełbasę kroję w półksiężyce. Cebulę siekam i podsmażam. Dodaję kiełbasę.  Smażę razem 5 minut. Dodaję do fasoli. Dodaję przyprawę do dań z fasoli i przecier pomidorowy. Gotuję 15 minut. Dodaję majeranek. Przygotowuję zasmażkę - smalec lub masło rozpuszczam, dodaję mąkę i mieszam energicznie, tak długo, aż nie będzie grudek. Doprowadzam do wrzenia. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. Fasolkę wlewam do słoików i odwracam do góry dnem. W ten sposób może być przechowywana do 2 tygodni. SMACZNEGO  !!!

Pierogi to moja specjalność. Robię je niemal co tydzień, raz ruskie dla synka, raz z soczewicą dla córci... Pierogi z kapustą i grzybami są tylko dla mnie. SKŁADNIKI : FARSZ : 50 dkg kapusty kiszonej garść grzybów suszonych 1 duża cebula 15 dkg masła sól, pieprz do smaku CIASTO :                                             60 dkg mąki pszennej 2 łyżki oleju 1 duże jajko 250 ml ciepłej wody 10 dkg masła lub smalcu 1/3 cebuli Grzyby moczę w wodzie ok. 2 godzin, po czym gotuję w osolonej wodzie 20 minut. Studzę i kroję drobno. Kapustę kiszoną płuczę i odgotowuję - 10 minut od zagotowania. Studzę, odciskam z nadmiaru wody i kroję drobno. Czasami, razem z grzybami przepuszczam przez maszynkę na rzadkiej siatce. Cebulę siekam drobno i podsmażam na maśle. Dodaję kapustę i grzyby i smażę 15 minut. Doprawiam do smaku. Odstawiam do ostudzenia. Mieszam wszyst...

Surówek nigdy zbyt wiele. To same witaminki !!! A kapusta pekińska jest pyszna z każdym dodatkiem. Moja dzisiejsza propozycja jest typowo zimowa, z ogórkami konserwowymi, kukurydzą i papryką. Polecam ... SKŁADNIKI : 1 kapusta pekińska 1 kukurydza 1 papryka czerwona 10 korniszonów Kapustę kroję w paski. Paprykę i ogórki kroję w kostkę. Kukurydzę dokładnie odsączam i dodaję do pozostałych produktów. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem,  dodaję majonez i wszystko dokładnie mieszam. SMACZNEGO !!!

Zapiekanka makaronowa to kolejne szybkie danie jednogarnkowe. Można je przygotować z gotowych półproduktów, albo samodzielnie zrobić sos lub makaron SKŁADNIKI : 1 makaron penne 30 dkg mięsa mielonego 1 cebula 2 sosy bolońskie w proszku 20 dkg brokuła 20 dkg sera żółtego Makaron gotuję w osolonej wodzie, 5 minut od chwili, w której woda zacznie wrzeć. Cebulę siekam drobno,  podsmażam na oleju. Dodaję mięso mielone i duszę 5 minut. Sosy rozrabiam w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Brokuł rozdrabniam. Ser żółty trę na tarce. Do naczynia żaroodpornego wsypuję ugotowany makaron, dodaję brokuły i podsmażone mięso. Zalewam sosem bolońskim.  Wierzch posypuję żółtym serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 40 minut. SMACZNEGO  !!!

Skrzydełka faszerowane to pracochłonne danie, ale warto je przygotować. Zawsze można zabłysnąć przy gościach lub teściowej,                         a do luzowania skrzydełek                             warto zatrudnić męża. Mężczyźni świetnie się spisują przy tej czynności i zawsze mogą się pochwalić swoim wkładem. A oni to lubią !!! SKŁADNIKI : 10 skrzydełek przyprawa do kurczaka 1/2 kg mięsa mielonego 1/2 cebuli 1 łyżeczka przyprawy warzywnej 1/2 łyżeczki majeranku 1/2 łyżeczki natki pietruszki 1 jajko sól, pieprz do smaku Skrzydełka myję i luzuję,  czyli usuwam kości. Robię to małym,  bardzo ostrym nożem. Zaczynam od uciętej części. Przy stawie przecinam wszystkie żyłki i ścięgna i delikatnie nożem przesuwam mięso dalej, tak jakby wywijam na zewnątrz. Jeśli czuję opór, sprawdzam i w razie potrzeby ponownie nacinam. Uk...

Wszystkie surówki to kopalnia zdrowia. Surówka z kapusty kiszonej to prawdziwa bomba witaminowa,  która świetnie oczyszcza organizm z toksyn. SKŁADNIKI : 30 dkg kapusty kiszonej 2 marchewki 1 jabłko 1/2 cebuli 1/2 łyżeczki soli cukier, pieprz do smaku 3 łyżki oliwy z oliwek Kapustę kiszoną płuczę i kroję w razie potrzeby. Marchewki i jabłko trę na tarce z dużymi oczkami. Cebulę siekam drobno. Mieszam wszystkie składniki. Doprawiam cukrem, solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO  !!!

Dzisiaj mam ochotę zjeść coś lekkiego, szybko zrobionego i lekko słodkiego. Najlepsza będzie sałatka. Ale jaka? Może z szynką, selerem i ananasem... SKŁADNIKI : 30 dkg szynki 5 jajek ananas konserwowy kukurydza seler konserwowy 1 papryka czerwona konserwowa lub świeża majonez sól, pieprz do smaku Jajka gotuję na twardo. Po ostudzeniu razem z szynką, ananasem i papryką kroję w kostkę. Dodaję dobrze odsączoną kukurydzę i selera. Mieszam wszystkie składniki z majonezem. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO  !

To ciasto ma wiele nazw. Ale czy miodowiec, czy miodownik, czy rudzielec, a nawet stefanka są przepyszne! Aromatyczne placki miodowe przełożone masą z kaszy manny. Pycha ! SKŁADNIKI : CIASTO : 80 dkg mąki 3 jaja 1 szklanka cukru pudru 1 szklanka miodu 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej 17 dkg margaryny MASA : 1 l mleka 7 łyżek kaszy manny 4 łyżki cukru z wanilią 1 żółtko 27 dkg masła sok z cytryny POLEWA : 2 łyżki margaryny 4 łyżki cukru 2 łyżki kakao 1 łyżka wody 1 łyżka śmietany Wszystkie składniki mieszam i wyrabiam gładkie ciasto. Dzielę na 4 części. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wylepiam dno pierwszą częścią ciasta i wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 12 - 15 minut . Po upieczeniu wyjmuję placek razem z papierem, który następnie delikatnie odrywam. Należy uważać, bo ciasto jest kruche i może się łamać,  ale kiedy ostygnie jest jeszcze bardziej  łamliwe. Blachę wykładam nowym papierem, wylepiam d...

Sernik to jedyne ciasto, które mogłabym robić codziennie. Nie dlatego, że je lubię. Lubi je mój mąż. Ser dla męża, galaretka i owoce dla dzieci. Zwykle gotuję dla tych, których kocham... SKŁADNIKI : SPÓD : 15 dkg herbatników 75 g masła Ciastka mieszam z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Wgniatam w spód tortownicy pokruszone ciastka. Chłodzę 30 minut. MASA SEROWA: 75 dkg twarogu zmielonego 250 ml śmietany 30 % 20 dkg cukru 4 jajka 1 łyżka mąki 1 budyń śmietankowy aromat śmietankowy Wszystkie składniki masy serowej, z wyjątkiem jajek, miksuję na gładką masę. Na końcu dodaję jajka i jeszcze chwilę mieszam. Masę serową wylewam na schłodzony wcześniej  spód . Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę około 1 godziny. Odstawiam do ostudzenia. WIERZCH :                                       ...

Bażant jest bardzo dobrze znany, ale mało popularny i rzadko przyrządzany. Prawdopodobnie wynika to stąd, iż jego populacja jest duża niższa niż przed laty. Na szczęście, dzięki licznym zabiegom ich liczba wzrasta i możemy się delektować potrawami z tego królewskiego ptaka. SKŁADNIKI ; 1 bażant 4 marchewki 1 pietruszka 1/2 selera 1 cebula 1 liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego 1 łyżka przyprawy warzywnej sól, pieprz do smaku garść suszonych grzybów 4 łyżki śmietany Suszone grzyby zalewam wodą i moczę 2 godziny, po czym gotuję ok. 20 minut w osolonej wodzie. Sprawioną, umytą i pokrojoną tuszkę zalewam zimną wodą. Dodaję obrane i pokrojone warzywa, podpieczoną cebulę i przyprawy. Doprowadzam do wrzenia. Gotuję na bardzo małym ogniu, tak, aby tylko mrugało, około 2 godzin. Ugotowane kawałki mięsa wkładam do naczynia żaroodpornego. Dodaję pokrojoną marchewkę z rosołu i pokrojone grzyby. Zalewam śmietaną rozrobioną rosołem, tak, aby zakryć mięso. Do pozost...

To ciasto 3 D, czyli mak, ser i orzechy. Same pyszności! SKŁADNIKI : CIASTO KRUCHE : 15 dkg margaryny 25 dkg mąki pszennej 2 żółtka 3 łyżki śmietany 18% 1 łyżeczka proszku do pieczenia 10 dkg cukru pudru Łączę wszystkie składniki i zagniatam kruche ciasto. THERMOMIX  - do naczynia miksującego wkładam wszystkie składniki w podanej kolejności i wyrabiam 1 min./ Interwał. MASA MAKOWA : 25 dkg maku 1/2 szklanki cukru pudru 2 jaja olejek migdałowy 1 łyżka masła 1 łyżka miodu Mak zalewam wrzącą wodą i odstawiam do ostudzenia. Mielę w maszynce. Dodaję masło, cukier, żółtka, miód, olejek i ucieram. W Thermomixie  1 min / obr.4 . Z białek ubijam pianę  ( 3 - 4 min / obr.3, 4), dodaję do maku i delikatnie mieszam ( 30 s / obr. 2). MASA ORZECHOWA : 35 dkg mielonych orzechów 1/2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 łyżka masła 2 białka Orzechy zalewam wrzącym mlekiem. Dodaję cukier i masło. Mieszam i studzę. Ubijam pianę z 2 białek, dodaję d...

Pewnego dnia córka wróciła od koleżanki i poprosiła, abym zrobiła takie pyszne ciasteczko z wafelków. Zastanawiałam się, jakie to ciasto. Prosiłam ją o więcej szczegółów, albo telefon do koleżanki z prośbą o przepis. Niestety nic nie pomogło. Miałam zrobić ciasteczko z wafelków z brązową masą. Postanowiłam zrobić wafle z masą czekoladową, które robiła moja mama. To był strzał w dziesiątkę! SKŁADNIKI : 2 paczki wali tortowych - 8 sztuk 0,5 szklanki mleka 1 margaryna 1,5 szklanki cukru 4 łyżki kakao 2 szklanki mleka w proszku - 240 g cukier waniliowy Mleko z cukrem i masłem ogrzewa - nie gotuję  - do momentu, gdy będzie stanowić jednolitą masę. Wówczas dodaję kakao, mleko w proszku i cukier waniliowy. Wszystko szybko miksuję. Wafle smaruję masą czekoladową. Masy czekoladowej wystarczy na 6 warstw. Przełożone wafle okrywam papierem, przyciskam ciężkim przedmiotem i odstawiam do zastygnięcia. SMACZNEGO !!!

Smaczna i piękna. Nic więcej nie trzeba pisać ... SKŁADNIKI : 45 dkg ugotowanego szpinaku 4 jaja ząbek czosnku łyżka masła sól, pieprz do smaku 20 dkg śmietany 18% 10 dkg majonezu 1 łyżka żelatyny 1,5 łyżki sosu tzatziki 150 g łososia wędzonego Najpierw przygotowuję sobie ser. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości gorącej wody, studzę. Śmietanę i majonez miksuję, dodaję sos tzatziki. Dokładnie mieszam. Wlewam ostudzoną żelatynę i miksuję.  Masę wlewam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, identycznej wielkości, jak ta, w której będę piekła placek szpinakowy. Odstawiam do lodówki, aby serek zastygł. Szpinak smażę na łyżce masła, dodaję drobno pokrojony czosnek i przyprawiam. Duszę 10 minut. Studzę. Po ostudzeniu przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa. Można rozdrobnić go innym sposobem,  ale ten jest najszybszy i najdokładniejszy. Białka ubijam na sztywną pianę. Żółtka łączę ze szpinakiem, dodaję pianę i delikatnie mieszam. Masę ...

Nie ma nic prostszego niż jajka w majonezie. To danie nawet nie nadaje się na bloga, ale tak ślicznie wygląda, że nie mogę się powstrzymać, aby go nie umieszczać tutaj. SKŁADNIKI :                                                                                                                                            36 jaj przepiórczych 3 łyżki majonezu szczypiorek sól Jajka wkładam  do zimnej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od zagotowania. Zalewam zimną wodą. Obieram i obcinam lekko jeden z wierzchołków. Ustawiam na półmisku, solę. Dekoruję majonezem używając szprycy do ciast. Posypuję siekanym szczypiorkiem. SMACZ...

Dziś w głowie to samo pytanie, co zwykle. Co zrobić na obiad? Najlepiej szybko i smacznie. Niestety, nie zawsze jest tak łatwo ... Dzieci krzyczą, że wciąż to samo i to samo. Mąż też nie chce schabowego... A zatem będą krokiety z mięsem!!! Nadzienie mięsne i naleśniki przygotuję wcześniej. Po południu zostaje smażenie i jedzenie!!! SKŁADNIKI: 20 naleśników bez cukru 1/2 kg gotowanego mięsa np. łopatki bułka 1 cebula 3 - 4 łyżki śmietany 3 jaja sól, pieprz bułka tarta olej do smażenia Cebulę siekam drobno i przesmażam na oleju. Studzę. Mięso mielę w maszynce, dodaję namoczoną i odciśniętą bułkę, cebulę 1 jajko i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Naleśniki smaruję farszem, zakładam oba boki i zwijam w rulon. Każdy naleśnik maczam w rozkłóconych jajkach i obtaczam w bułce tartej. Smażę na rumiany kolor na gorącym oleju. Podaję  z  czerwonym barszczem . SMACZNEGO !!!

Smaczny, pachnący chlebek z pyszną, chrupiącą skórką. Do tego prawdziwe masełko i kolacja gotowa. SKŁADNIKI : 1 kg mąki pszennej 0,5 kg mąki żytniej razowej 6 łyżek płatków owsianych 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni 3 łyżki siemienia lnianego 5 łyżeczek soli 5 szklanek ciepłej wody szklanka zakwasu Mieszam oba rodzaje mąki z solą i ziarnami, dodaję zakwas i wodę. Wszystko dokładnie wyrabiam. Odstawiam na całą noc w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rano wyrabiam ciasto ponownie. ZOSTAWIAM ZAKWAS !!! Wkładam do foremek i odstawiam na 3 - 4 godziny, aby wyrósł. Wierzch smaruję rozkłóconym jajkiem. Chleb wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 1 godzinę 10 minut. Wyjmuję upieczony chleb i układam na kratce , aby ostygł i był chrupiący. SMACZNEGO  !!!

Smaczne, chrupiące kęski z kurczaka. Tajemnica tkwi w panierce. To kawałki filetów z kurczaka w płatkach kukurydzianych. SKŁADNIKI: 1 filet kurczaka płatki kukurydziane 3 łyżki bułki tartej przyprawa złocista do kurczaka 2 jaja olej do smażenia Filet z kurczaka kroję na małe kawałki ok. 5 - 6 cm długości i panieruję w przyprawie do kurczaka. Odstawiam na 2 godziny do lodówki. Płatki kukurydziane rozdrabniam ręką i dodaję bułkę tartą. Pokrojone kawałki kurczaka moczę w rozkłóconych jajkach i płatkach kukurydzianych. Smażę na gorącym oleju. Kąski wykładam na papierowy ręcznik i osuszam z nadmiaru oleju. Kurze kąski są pyszne z  sosem czosnkowym. SMACZNEGO !!!

                                                                                                                                                                                Pierogi to ulubione danie moich dzieci.                       Najczęściej robię ruskie. Dzisiaj postanowiłam spróbować coś nowego,  z kaszą gryczaną i serem. Pierogi polałam tłuszczykiem i cebulką. Są pyszne, ale "ruskie" wciąż są numerem jeden! SKŁADNIKI : Ciasto : 3,5 szklanki mąki pszennej szklanka ciepłej...