DROŻDŻOWE ŚLIMAKI Z MAKIEM

Ciasto drożdżowe nigdy się nie nudzi, a jego zapach nie potrzebuje żadnej reklamy. Zwabi zawsze do kuchni...



SKŁADNIKI :

1/2 kg mąki
15 dkg margaryny
4 żółtka
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki mleka
5 dkg drożdży
szczypta soli

Robię rozczyn, czyli do letniego mleka dodaję drożdże i cukier, mieszam dokładnie i odstawiam, aby zaczęło rosnąć.
Margarynę, żółtka i cukier waniliowy ucieram.
Do mąki pszennej dodaję sól, margarynę utartą z żółtkami i podrośnięte drożdże.
Wyrabiam ciasto. Nie za  długo, tak aby nie było twarde.
Ciasto odstawiam do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.


MASA MAKOWA:

10 dkg rodzynek, orzechów laskowych, włoskich i migdałów
25 dkg maku
10 dkg margaryny
3 - 4 łyżki miodu
0,5 łyżeczki aromatu migdałowego
4 białka
szczypta soli
cukier do smaku

Mak parzę i ostudzony mielę.
Margarynę rozpuszczam w garnuszku, dodaję mak, olejek, miód,  cukier, sól i białka. Dobrze mieszam,  najlepiej zmiksować. Dodaję bakalie i mieszam łyżką.
Gdy mak jest za twardy, dodaję odrobinę mleka.

Ciasto rozwałkowuję cienko, nakładam mak i zwijam tak, aby powstała rolada miała około 3 - 4 cm średnicy. Następnie ostrym nożem odcinam kawałki o długości 1,5 - 2 cm i ustawiam na blasze jeden obok drugiego. Smaruję rozmąconym jajkiem i posypuję cukrem.
Zostawiam do wyrośnięcia.

Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 ° C  i piekę około 35 minut.


SMACZNEGO  !!!



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

BISZKOPT Z BITĄ ŚMIETANĄ, KAJMAKIEM I PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

Obraz
Wspaniałe, proste ciasto biszkoptowe z bogatą gamą smaków. Słodycz masy kajmakowej i bitej śmietany przeplata się z winnym dżemem wiśniowym.  Całość podkreśla prażony słonecznik. SKŁADNIKI : BISZKOPT : 4 jajka szczypta soli 3/4 szklanki cukru 1 szklanka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 słoik dżemu wiśniowego 1 galaretka wiśniowa 750 ml śmietany kremówki (30 % ) 4 łyżki cukru pudru 1 łyżka żelatyny 1/2 puszki masy kajmakowej 100 g słonecznika 1 łyżka masła 1 cukier waniliowy Biszkopt przygotowuję zazwyczaj dzień wcześniej, aby dobrze ostygł. Białka ubijam za szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję cukier i miksuję. Po chwili wrzucam żółtka, mieszam dokładnie. Do naczynia przesiewam oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Mieszam powoli. Ciasto wylewam na prostokątną blachę. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 35 minut. Po ostudzeniu kroję na pół. Galaretkę rozpuszczam w 1/2 sz...
Czytaj więcej

SANDACZ W GALARECIE

Obraz
Jak wszystkim wiadomo gotujemy to, co lubimy. Mój syn uwielbia sandacza. Panieruję i smażę na oleju. Jest pyszny... Ale dzisiaj proponuję sandacza w galarecie. Prezentuje się pięknie i znika w oka mgnieniu. A to jest najważniejsze. SKŁADNIKI : 1 sandacz średniej wielkości 2 głowy i korpusy innych ryb np. karpia 2 - 3 marchewki 1 pietruszka 1 seler kawałek pora 1 cebula 2 - 3 liście laurowe 2 ziela angielskiego 6 ziaren pieprzu 1 łyżeczka  soli żelatyna DEKORACJA : jajko na twardo natka pietruszki ugotowana marchew WYKONANIE : Sandacza filetuję. Wszystkie "resztki" ryb wrzucam do garnka, dodaję warzywa i przyprawy. Zalewam wodą i gotuję na małym ogniu ok. 3 godzin. Marchew do dekoracji wyjmuję po pół godzinie. Filety z sandacza kroję na mniejsze części,  układam w naczyniu żaroodpornym lub garnku. Wywar przecedzam , doprawiam do smaku solą i pieprzem i doprowadzam do wrzenia. Wrzącym wywarem zalewam rybę. Cała ryba powinna być przykryt...
Czytaj więcej

MIODOWIEC

Obraz
To ciasto ma wiele nazw. Ale czy miodowiec, czy miodownik, czy rudzielec, a nawet stefanka są przepyszne! Aromatyczne placki miodowe przełożone masą z kaszy manny. Pycha ! SKŁADNIKI : CIASTO : 80 dkg mąki 3 jaja 1 szklanka cukru pudru 1 szklanka miodu 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej 17 dkg margaryny MASA : 1 l mleka 7 łyżek kaszy manny 4 łyżki cukru z wanilią 1 żółtko 27 dkg masła sok z cytryny POLEWA : 2 łyżki margaryny 4 łyżki cukru 2 łyżki kakao 1 łyżka wody 1 łyżka śmietany Wszystkie składniki mieszam i wyrabiam gładkie ciasto. Dzielę na 4 części. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wylepiam dno pierwszą częścią ciasta i wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 12 - 15 minut . Po upieczeniu wyjmuję placek razem z papierem, który następnie delikatnie odrywam. Należy uważać, bo ciasto jest kruche i może się łamać,  ale kiedy ostygnie jest jeszcze bardziej  łamliwe. Blachę wykładam nowym papierem, wylepiam d...
Czytaj więcej