PLACKI - CZEBURIEKI Z SOSEM CZOSNKOWYM



CIASTO :

480 g mąki
150 ml gorącej wody ( nie wrzątku )
25 ml spirytusu lub 50 ml wódki
płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
5 łyżek oleju
1 jajo

FARSZ:

350 g chudego mięsa mielonego
ząbek czosnku
1 cebula
1 łyżeczka słodkiej papryki
spora szczypta chilli
szczypta mielonego imbiru
sól do smaku

SOS CZOSNKOWY:

250 g majonezu
100 g jogurtu naturalnego greckiego
1/2 łyżeczki przyprawy warzywnej
4 ząbki czosnku


Mieszam wszystkie składniki ciasta i całość zagniatam, aż ciasto będzie elastyczne  - powinno być nieco rzadsze niż na pierogi,  w razie  potrzeby dodaję wodę lub mąkę.
Ciasto zostawiam na 1 godzinę  - w międzyczasie przegniatam.

Farsz: Mieszam wszystkie składniki.

Ciasto po godzinie zagniatam, wałkuję na cienkie placki  o średnicy 15 cm. Na jedną połowę nakładam łyżkę farszu, troszkę masła. Składam na pół i zlepiam  dokładnie brzegi.
Z podanej porcji wychodzi ok. 16 sztuk.


Przygotowuję sos czosnkowy. Czosnek siekam drobniutko, a następnie nożem rozcieram,  aby wydobyć jak najwięcej aromatu. Majonez mieszam z jogurtem, przyprawą i czosnkiem. Energicznie mieszam lub blenduję.

Placki smażę z obu stron w głębokim tłuszczu. Kładę na ręcznik papierowy,  aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.



SMACZNEGO !!!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

BISZKOPT Z BITĄ ŚMIETANĄ, KAJMAKIEM I PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

Obraz
Wspaniałe, proste ciasto biszkoptowe z bogatą gamą smaków. Słodycz masy kajmakowej i bitej śmietany przeplata się z winnym dżemem wiśniowym.  Całość podkreśla prażony słonecznik. SKŁADNIKI : BISZKOPT : 4 jajka szczypta soli 3/4 szklanki cukru 1 szklanka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 słoik dżemu wiśniowego 1 galaretka wiśniowa 750 ml śmietany kremówki (30 % ) 4 łyżki cukru pudru 1 łyżka żelatyny 1/2 puszki masy kajmakowej 100 g słonecznika 1 łyżka masła 1 cukier waniliowy Biszkopt przygotowuję zazwyczaj dzień wcześniej, aby dobrze ostygł. Białka ubijam za szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję cukier i miksuję. Po chwili wrzucam żółtka, mieszam dokładnie. Do naczynia przesiewam oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Mieszam powoli. Ciasto wylewam na prostokątną blachę. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 35 minut. Po ostudzeniu kroję na pół. Galaretkę rozpuszczam w 1/2 szklan
Czytaj więcej

SANDACZ W GALARECIE

Obraz
Jak wszystkim wiadomo gotujemy to, co lubimy. Mój syn uwielbia sandacza. Panieruję i smażę na oleju. Jest pyszny... Ale dzisiaj proponuję sandacza w galarecie. Prezentuje się pięknie i znika w oka mgnieniu. A to jest najważniejsze. SKŁADNIKI : 1 sandacz średniej wielkości 2 głowy i korpusy innych ryb np. karpia 2 - 3 marchewki 1 pietruszka 1 seler kawałek pora 1 cebula 2 - 3 liście laurowe 2 ziela angielskiego 6 ziaren pieprzu 1 łyżeczka  soli żelatyna DEKORACJA : jajko na twardo natka pietruszki ugotowana marchew WYKONANIE : Sandacza filetuję. Wszystkie "resztki" ryb wrzucam do garnka, dodaję warzywa i przyprawy. Zalewam wodą i gotuję na małym ogniu ok. 3 godzin. Marchew do dekoracji wyjmuję po pół godzinie. Filety z sandacza kroję na mniejsze części,  układam w naczyniu żaroodpornym lub garnku. Wywar przecedzam , doprawiam do smaku solą i pieprzem i doprowadzam do wrzenia. Wrzącym wywarem zalewam rybę. Cała ryba powinna być przykryt
Czytaj więcej

RYBA W CHIPSACH

Obraz
Propozycja dla miłośników ryby i chipsów paprykowych. SKŁADNIKI : 1 kg płatów rybnych 2 jajka 1 paczka chipsów paprykowych olej do smażenia Płaty rybne rozmrażam i bardzo delikatnie solę, a nawet wcale. Chipsy są słone i łatwo przesolić rybę. Kroję na mniejsze kawałki. Odkładam kilka chipsów do dekoracji, a pozostałe gniotę tak, aby powstała panierka. Grubość zależy od naszego gustu, ale musimy pamiętać, że im większe kawałki chipsów, tym więcej będzie odpadało z ryby. Jajka rozbijam w talerzyku. Pokrojone kawałki ryby panieruję w jajku i chipsach. Smażę na gorącym oleju. Dekoruję pozostawionymi chipsami.   SMACZNEGO !!!
Czytaj więcej