Każdemu smacznego ...

Dzisiaj propozycja na kolację lub uroczystość rodzinną. Pyszna rolada z mięsa mielonego z pieczarkami i żółtym serem. SKŁADNIKI : 30 dkg mięsa mielonego 20 dkg pieczarek 1/2 cebuli 30 dkg żółtego sera 20 dkg majonezu 7 jaj 2 łyżki bułki tartej Pieczarki oczyszczam i ścieram  na tarce z dużymi oczkami. Cebulę siekam  i podsmażam.  Dodaję pieczarki i duszę ok. 5 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Zlewam wodę, która wyparowała z pieczarek. Odstawiam do ostudzenia. Ser trę na tarce na dużych oczkach, dodaję 5 jajek i majonez. Mieszam wszystko dokładnie i wylewam na blachę.  Piekę 15 minut w temperaturze 200 C. W międzyczasie przygotowuję farsz. Mięso mieszam z pieczarkami, 2 jajami i bułką tartą. Przyprawiam  solą i pieprzem. Wyrabiam jednolitą masę. Upieczony ser po  wyjęciu z piekarnika smaruję masą mięsno- pieczarkową  i zwijam w roladę. UWAGA : Ser musi być gorący ! Wkładam do piekarnik  na 30 minut w temperaturz...

Pyszna przekąska lub kolacja ... Jednak najlepiej będą smakowały z grilla, upieczone pod folią aluminiową i zjedzone na świeżym powietrzu... SKŁADNIKI : 10 ziemniaków 20 dkg białego sera 10 dkg boczku 1 cebula 3 łyżki startego żółtego sera sól, pieprz do smaku Ziemniaki  jednakowej wielkości szoruję dokładnie i gotuję w mundurkach - 20 minut od momentu wrzenia. Jeśli mam stare ziemniaki, po ugotowaniu obieram ze skórek. Po ostudzeniu łyżeczką wybieram środki. Cebulę siekam drobno i podsmażam,  dodaję pokrojony w kostkę boczek. Smażę na rumiano. Studzę. Wybrane części ziemniaków i twaróg rozdrabniam widelcem i mieszam z podsmażonym boczkiem i cebulą. Doprawiam solą i pieprzem. Faszeruję ziemniaczki, posypuję żółtym serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 25 minut.  Jeśli ser bardzo się podpieka,  a ziemniaki  są nadal twarde przykrywam folią aluminiową i piekę jeszcze 10 minut. SMACZNEGO  !!!

SKŁADNIKI :                                                                                                                                            2 l wywaru warzywnego z marchewką liść laurowy ziele angielskie 1 szklanka zakwasu 4 łyżki śmietany 4 grzyby suszone 1/4 cebuli 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz do smaku 70 dkg białej kiełbasy 4 jajka ugotowane na twardo Grzyby suszone zalewam zimną wodą i pozostawiam na 20 minut. Następnie gotuję ok. 30 minut. Po ostudzeniu kroję drobno i przesmażam z drobno posiekaną cebulką. Do wywaru dodaję grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i białą kiełbasę. Kiedy...

Zostało Ci trochę mięsa mielonego i nie nie wiesz, co z tym zrobić?! A może masz trochę sosu mięsnego do lasagne albo spaghetti?! Spróbuj przygotować pyszne muszle z mięsem mielonym ... SKŁADNIKI: 36 sztuk makaronu muszle 20 dkg mielonego mięsa 1 cebula 1 ząbek czosnku 3 łyżki  przecieru pomidorowego sól, pieprz do smaku liść laurowy 1/2 łyżeczki bazylii 10 dkg żółtego sera Makaronowe muszle gotuję al dente. Odstawiam do ostygnięcia. Cebulę siekam drobno i podsmażam. Dodaję mięso mielone, liść laurowy, przyprawy i przecier pomidorowy. Duszę, w razie potrzeby podlewam wodą. Sos nie może być rzadki. Na koniec dodaję posiekany drobno czosnek. Muszle wypełniam sosem mięsno - pomidorowym i posypuję startym serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 15 minut. SMACZNEGO  !!!

Pyszna zupa, tradycyjnie kojarzona ze świętami wielkanocnymi. Moi domownicy mogliby ją jeść codziennie, obowiązkowo z białą kiełbasą i jajami przepiórczymi. SKŁADNIKI : 1, 5 szklanki zakwasu na żurek 2 l wody 1 ząbek czosnku 2 ziela angielskie liść laurowy 1 łyżka przyprawy warzywnej 4 łyżki śmietany 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz do smaku 0,5 kg białej kiełbasy 20 dkg wędzonki 4 jaja Kiełbasę i pokrojoną wędzonkę zalewam wodą i doprowadzam do wrzenia, gotuję ok. 5 minut. Wyjmuję kiełbasę i wędzonkę, do wywaru dodaję zakwas oraz przyprawy z pokrojonym czosnkiem. Gotuję kolejne 5 minut. W kubeczku rozrabiam śmietanę z mąką pszenną, dodaję stopniowo gorący wywar. Wlewam śmietanę do wywaru, dodaję majeranek, kiełbasę i wędzonkę. Gotuję i doprawiam w miarę potrzeby solą i pieprzem. Jajka gotuję na twardo, ostudzone kroję na pół. Dodaję do barszczu tuż przed podaniem. SMACZNEGO !!!

Zapiekanka ziemniaczana to danie jednogarnkowe, można je przygotować z resztek np. wędlin, czy ziemniaków ugotowanych w całości. Dzisiaj proponuję zapiekankę z mielonego mięsa z pieczarkami...     SKŁADNIKI : 1 kg obranych ziemniaków                               30 dkg mięsa mielonego 20 dkg pieczarek 1 cebula 1/2 szklanki mleka 100 ml śmietany 18 3 jajka 2 ząbki czosnku 20 dkg żółtego sera łyżka masła 1 łyżeczka przyprawy warzywnej sól, pieprz Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie. Ostudzone kroję w plastry. Cebulę siekam, pieczarki kroję w półksiężyce i przesmażam razem na gorącym oleju. Mięso mielone smażę i doprawiam. Ser żółty trę na tarce. Dno naczynia żaroodpornego smaruję masłem. Wykładam połowę ziemniaków tak, aby zachodziły na siebie. Na to kładę mięso mielone i pieczarki. Mieszam mleko, śmietanę, rozkłócone jajka, roztarty czosnek i przyprawę warzywną. Zalewam...

Sos grzybowy jest najsmaczniejszy z grzybów leśnych pachnących igliwiem, liśćmi i ...świeżym powietrzem. Grzyby zbieram jesienią, przebieram, oczyszczam i mrożę w  papierowych torebkach bez gotowania. Zimą gotuję bez rozmrażania i smakują niemal jak świeże... Dużo grzybów, troszkę śmietany, kluski ziemniaczane i pyszny obiad gotowy!!!                                               SKŁADNIKI: 0,5 kg grzybów 1 cebula 0,5 l bulionu grzybowego 3 łyżki śmietany 2 łyżki mąki pszennej sól, pieprz do smaku Cebulę siekam drobno i podsmażam na patelni. Dodaję grzyby, przyprawiam solą i pieprzem i duszę 10 minut. Wlewam bulion i gotuję.  Śmietanę mieszam z niewielką ilością wrzącego bulionu i rozprowadzam mąkę. Mieszam energicznie, aby nie było grudek. Zagęszczam sos. Gotuję jeszcze chwilę. Doprawiam solą i pieprzem. SMACZNEGO !!!

Potrawy z ziemniaków to najpopularniejsze potrawy na naszych stołach. Najczęściej są to dodatki do mięsa. Proponuję dziś potrawę z ziemniaków, którą można zjeść samodzielnie. Wystarczy farsz  w postaci parówki z żółtym serem lub plasterka szynki i danie gotowe. Można też tradycyjnie,  bez dodatków w środku, a z kotletem ... SKŁADNIKI : 0,5 kg ugotowanych ziemniaków 1 jajko 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego 2 łyżki mąki pszennej sól, pieprz do smaku 3 łyżki bułki tartej Ugotowane ziemniaki, najlepiej z poprzedniego dnia mielę. Dodaję pozostałe produkty i wyrabiam gładką, lepką masę. Mokrymi dłoniami formuję krokieciki, panieruję w bułce tartej i smażę z obu stron. Z masy wychodzi 8 Krokiety można faszerowane żółtym serem, boczkiem lub szynką. SMACZNEGO !!

Moja kuchnia to przede wszystkim mięso. Obiad bez mięsa? Tak, ale niezbyt często. Może dwa... Nie! Raz w tygodniu.... Dlatego wciąż poszukuję pomysłów na nowe dania... Dziś na obiad schab na dziko. Pyszne mięsko, które przygotowujemy 2 -3 dni przed konsumpcją. SKŁADNIKI : 1 kg schabu 2 jaja 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki majeranku 3 ząbki czosnku 2 łyżki keczupu 1 łyżka musztardy 4 łyżki oleju sól, pieprz Karkówkę kroję w średniej grubości plastry i lekko rozbijam. Przyprawiam solą i pieprzem. Układam w dużej misce. Z pozostałych składników przygotowuję masę łącząc ze sobą wszystkie produkty. Przygotowaną marynatą zalewam plastry schabu. Tak przyrządzone mięso można przechowywać w lodówce od 1 do 5 dni. Ja zazwyczaj przyrządzam po 2 - 3 dniach. Zamarynowany schab smażę z obu stron na rozgrzanym oleju. Podaję z ziemniakami i surówką. SMACZNEGO  !!!

Flaczki to pyszna potrawa, ale nazwa koliduje tutaj ze smakiem.                                                           Moje dzieci nie tkną ich nawet ze względu, a kiedyś obje zajadali się flaczkami.                                  Może czas puścić wodze fantazji i znaleźć ciekawsze "imię".                                                                 Ale czy warto zadzierać z tradycją ?!                                                         ...

Placki ziemniaczane to bardzo popularne danie. Te z żółtym serem są wzorowane na przepisie Ewy Wachowicz. Nieco zmieniłam proporcje. Polecam...   SKŁADNIKI : 1 kg obranych ziemniaków 1 cebula 15 dkg żółtego sera 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranek 2 jaja 6 - 8 łyżek mąki pszennej 1, 5 łyżeczki soli  pieprz Ziemniaki i ser żółty trę na tarce z dużymi oczkami. Cebulę trę na małych oczkach. Czosnek drobniutko siekam. Dodaję przyprawy, jaja i mąkę. Jeśli masa jest wodnista, dodaję więcej mąki. Wszystkie składniki mieszam dokładnie. Masę kładę łyżką na gorący olej i smażę z obu stron. Podaję z kefirem lub śmietaną. SMACZNEGO !!!

Karkówka ten rodzaj mięsa, które najbardziej lubię i przygotowuję na wiele sposobów. Dzisiaj proponuję soczyste mięsko z pieczarkami pod serową kołderką. Danie można podać ze świeżym pieczywem, ziemniaczkami lub ryżem. SKŁADNIKI : 1 kg karkówki 1/2 kg pieczarek 1/2 cebuli 30 dkg żółtego sera 2 ząbki czosnku sól, pieprz Karkówkę kroję w plastry i rozbijam lekko. Posypuję solą i pieprzem. Nacieram roztartym czosnkiem. Pieczarki oczyszczam i kroję. Cebulę siekam drobno. Smażę razem na gorącym oleju. Żółty ser trę na tarce o dużych oczkach. Na blaszce posmarowanej masłem kładę plastry karkówki, na to pieczarki, wszystko posypuję startym serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę 45 - 50 minut. SMACZNEGO !!!

Zapach ciasta drożdżowego nie ma sobie równych. Za każdym razem zastanawiam się, czy kiedykolwiek ktokolwiek wymyśli coś wspanialszego ? SKŁADNIKI : 220 ml mleka 5 dkg drożdży 10 dkg cukru 1/2 kg mąki 1 łyżeczka soli 8 dkg masła 1 jajko 3 jabłka 1 łyżka cukru opcjonalnie 1 białko Mleko podgrzewam lekko, dodaję drożdże i cukier. Mieszam dokładnie i odstawiam w ciepłe miejsce, aby urosło. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki i wyrabiam dokładnie. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, podsypuję mąką. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na jakieś 30 minut, aż podwoi swoją objętość. Jabłka obieram i trę na tarce z dużymi oczkami. Jeśli są kwaśne, dodaję łyżkę cukru. Z ciasta formuję placuszki, nadziewam jabłkami i formuję ładne bułeczki. Układam je na blaszce, smaruję białkiem i pozostawiam jeszcze na 15 minut. Po czym wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st C i piekę 20 minut. SMACZNEGO !!!

Zupy to tradycyjna, polska przystawka. Wielu nie wyobraża sobie obiadu bez nich. Dzisiaj proponuję lekką zupę z porami i parówkami. Ja gotuję ją zwykle na żeberkach, ale jest wyśmienita na wywarze drobiowym. SKŁADNIKI : 2 l bulionu 2 marchewki 1 pietruszka 6 ziemniaków 3 parówki 1/2 pora 3 łyżki śmietany 18 % Bulion zazwyczaj przygotowuję z żeberek. Do wrzącego wywaru dodaję oczyszczoną i pokrojoną w plastry marchewkę i pietruszkę. Gotuję 5 minut. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, dodaję do bulionu. Gotuję. W międzyczasie kroję pora w talarki. Podsmażam i dodaję do zupy. Parówki nacinam delikatnie dookoła i kroję w talarki. Podsmażam i wrzucam do wywaru. Zagotowuję. Śmietanę rozrabiam z gorącym wywarem i dodaję do zupy. Gotuję wszystko razem 5 minut. SMACZNEGO !!!

Smaczna przekąska od zaraz. Na zimno albo gorąco. Chrupiące pieczarki z pysznym farszem mięsnym. Świetnie komponuje się z sosem czosnkowym. SKŁADNIKI: 12 dużych pieczarek 20 dkg mięsa mielonego 1/2 cebuli 1 jajko sól, pieprz do smaku 4 łyżki bułki tartej 1 jajko Pieczarki dokładnie oczyszczam nożykiem. Nie myję, aby nie naciągnęły wody. Wyjmuję nóżki i odkładam na bok. Wykorzystam je do innej potrawy. Mięso mielone mieszam z cebulą startą na tarce (jak na placki) i jajkiem. Przyprawiam. Wyrabiam na jednolitą masę. Pieczarki faszeruję mięsem. Panieruję w jajku i bułce tartej i podsmażam za złoty kolor. Podaję na ciepło z  sosem czosnkowym . SMACZNEGO !!!

To danie fantastycznie rozgrzewa w długie, zimowe wieczory. A przy tym jest naprawdę pyszne!   SKŁADNIKI : 1/2 kg fasoli 2 l bulionu warzywnego 40 dkg kiełbasy 2 cebule przecier pomidorowy przyprawa do dań z fasoli 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz do smaku 2 łyżki mąki 3 duże łyżki masła lub smalcu Fasolę płuczę i moczę 6 godzin w zimnej wodzie. Wrzucam do bulionu i gotuję na pół twardo. Kiełbasę kroję w półksiężyce. Cebulę siekam i podsmażam. Dodaję kiełbasę.  Smażę razem 5 minut. Dodaję do fasoli. Dodaję przyprawę do dań z fasoli i przecier pomidorowy. Gotuję 15 minut. Dodaję majeranek. Przygotowuję zasmażkę - smalec lub masło rozpuszczam, dodaję mąkę i mieszam energicznie, tak długo, aż nie będzie grudek. Doprowadzam do wrzenia. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. Fasolkę wlewam do słoików i odwracam do góry dnem. W ten sposób może być przechowywana do 2 tygodni. SMACZNEGO  !!!

Skrzydełka faszerowane to pracochłonne danie, ale warto je przygotować. Zawsze można zabłysnąć przy gościach lub teściowej,                         a do luzowania skrzydełek                             warto zatrudnić męża. Mężczyźni świetnie się spisują przy tej czynności i zawsze mogą się pochwalić swoim wkładem. A oni to lubią !!! SKŁADNIKI : 10 skrzydełek przyprawa do kurczaka 1/2 kg mięsa mielonego 1/2 cebuli 1 łyżeczka przyprawy warzywnej 1/2 łyżeczki majeranku 1/2 łyżeczki natki pietruszki 1 jajko sól, pieprz do smaku Skrzydełka myję i luzuję,  czyli usuwam kości. Robię to małym,  bardzo ostrym nożem. Zaczynam od uciętej części. Przy stawie przecinam wszystkie żyłki i ścięgna i delikatnie nożem przesuwam mięso dalej, tak jakby wywijam na zewnątrz. Jeśli czuję opór, sprawdzam i w razie potrzeby ponownie nacinam. Uk...

Dziś w głowie to samo pytanie, co zwykle. Co zrobić na obiad? Najlepiej szybko i smacznie. Niestety, nie zawsze jest tak łatwo ... Dzieci krzyczą, że wciąż to samo i to samo. Mąż też nie chce schabowego... A zatem będą krokiety z mięsem!!! Nadzienie mięsne i naleśniki przygotuję wcześniej. Po południu zostaje smażenie i jedzenie!!! SKŁADNIKI: 20 naleśników bez cukru 1/2 kg gotowanego mięsa np. łopatki bułka 1 cebula 3 - 4 łyżki śmietany 3 jaja sól, pieprz bułka tarta olej do smażenia Cebulę siekam drobno i przesmażam na oleju. Studzę. Mięso mielę w maszynce, dodaję namoczoną i odciśniętą bułkę, cebulę 1 jajko i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Naleśniki smaruję farszem, zakładam oba boki i zwijam w rulon. Każdy naleśnik maczam w rozkłóconych jajkach i obtaczam w bułce tartej. Smażę na rumiany kolor na gorącym oleju. Podaję  z  czerwonym barszczem . SMACZNEGO !!!

Smaczne, chrupiące kęski z kurczaka. Tajemnica tkwi w panierce. To kawałki filetów z kurczaka w płatkach kukurydzianych. SKŁADNIKI: 1 filet kurczaka płatki kukurydziane 3 łyżki bułki tartej przyprawa złocista do kurczaka 2 jaja olej do smażenia Filet z kurczaka kroję na małe kawałki ok. 5 - 6 cm długości i panieruję w przyprawie do kurczaka. Odstawiam na 2 godziny do lodówki. Płatki kukurydziane rozdrabniam ręką i dodaję bułkę tartą. Pokrojone kawałki kurczaka moczę w rozkłóconych jajkach i płatkach kukurydzianych. Smażę na gorącym oleju. Kąski wykładam na papierowy ręcznik i osuszam z nadmiaru oleju. Kurze kąski są pyszne z  sosem czosnkowym. SMACZNEGO !!!

Szybkie i smaczne danie jednogarnkowe. Pod tą samą nazwa możemy kupić gotową mieszankę. Sama postanowiłam skomponować swoją potrawę, oczywiście korzystając z listy ziół i przypraw. Zrób potrawę i sprawdź efekt. Dla mnie, pycha !!! Bez zbędnych ulepszaczy i aromatów ! SKŁADNIKI : 70 dkg kiełbasy 1 kg ziemniaków 50 dkg kapusty białej 1 papryka czerwona 1 cebula ząbek czosnku 1 łyżka przecieru pomidorowego 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 liście laurowe 1/2 łyżeczki majeranku 1/2 łyżeczki papryki słodkiej szczypta papryki chili pieprz ziołowy natka pietruszki tymianek bazylia sól, pieprz do smaku Kiełbasę kroję w półksiężyce, ziemniaki w średnią kostkę,  paprykę i cebulę  w kostkę. Kapustę szatkuję. Na gorący olej wrzucam cebulę, po chwili kiełbasę i paprykę. Smażę razem kilka minut. Po czym wrzucam do głębokiego garnka z grubym dnem. Dodaję ziemniaki i kapustę. Przyprawiam ziołami wymieszanymi z mąką ziemniaczaną w 3/4 szklanki wody. ...