SCHAB NA DZIKO

Moja kuchnia to przede wszystkim mięso. Obiad bez mięsa?
Tak, ale niezbyt często.
Może dwa... Nie! Raz w tygodniu....
Dlatego wciąż poszukuję pomysłów na nowe dania...
Dziś na obiad schab na dziko. Pyszne mięsko, które przygotowujemy 2 -3 dni przed konsumpcją.


SKŁADNIKI :

1 kg schabu
2 jaja
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki majeranku
3 ząbki czosnku
2 łyżki keczupu
1 łyżka musztardy
4 łyżki oleju
sól, pieprz

Karkówkę kroję w średniej grubości plastry i lekko rozbijam. Przyprawiam solą i pieprzem.
Układam w dużej misce.

Z pozostałych składników przygotowuję masę łącząc ze sobą wszystkie produkty.

Przygotowaną marynatą zalewam plastry schabu. Tak przyrządzone mięso można przechowywać w lodówce od 1 do 5 dni. Ja zazwyczaj przyrządzam po 2 - 3 dniach.

Zamarynowany schab smażę z obu stron na rozgrzanym oleju.
Podaję z ziemniakami i surówką.
SMACZNEGO  !!!

Komentarze

  1. ZAQ26 kwietnia 2020 10:38

    Moja teściowa robi podobnie z piersiami kurczaka - leżakują ze dwa dni w marynacie z jaj, mleka, przypraw (i chyba mąki). Takie zamarynowane są mega!!!

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

BISZKOPT Z BITĄ ŚMIETANĄ, KAJMAKIEM I PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

Obraz
Wspaniałe, proste ciasto biszkoptowe z bogatą gamą smaków. Słodycz masy kajmakowej i bitej śmietany przeplata się z winnym dżemem wiśniowym.  Całość podkreśla prażony słonecznik. SKŁADNIKI : BISZKOPT : 4 jajka szczypta soli 3/4 szklanki cukru 1 szklanka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 słoik dżemu wiśniowego 1 galaretka wiśniowa 750 ml śmietany kremówki (30 % ) 4 łyżki cukru pudru 1 łyżka żelatyny 1/2 puszki masy kajmakowej 100 g słonecznika 1 łyżka masła 1 cukier waniliowy Biszkopt przygotowuję zazwyczaj dzień wcześniej, aby dobrze ostygł. Białka ubijam za szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję cukier i miksuję. Po chwili wrzucam żółtka, mieszam dokładnie. Do naczynia przesiewam oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Mieszam powoli. Ciasto wylewam na prostokątną blachę. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C i piekę ok. 35 minut. Po ostudzeniu kroję na pół. Galaretkę rozpuszczam w 1/2 szklan
Czytaj więcej

SANDACZ W GALARECIE

Obraz
Jak wszystkim wiadomo gotujemy to, co lubimy. Mój syn uwielbia sandacza. Panieruję i smażę na oleju. Jest pyszny... Ale dzisiaj proponuję sandacza w galarecie. Prezentuje się pięknie i znika w oka mgnieniu. A to jest najważniejsze. SKŁADNIKI : 1 sandacz średniej wielkości 2 głowy i korpusy innych ryb np. karpia 2 - 3 marchewki 1 pietruszka 1 seler kawałek pora 1 cebula 2 - 3 liście laurowe 2 ziela angielskiego 6 ziaren pieprzu 1 łyżeczka  soli żelatyna DEKORACJA : jajko na twardo natka pietruszki ugotowana marchew WYKONANIE : Sandacza filetuję. Wszystkie "resztki" ryb wrzucam do garnka, dodaję warzywa i przyprawy. Zalewam wodą i gotuję na małym ogniu ok. 3 godzin. Marchew do dekoracji wyjmuję po pół godzinie. Filety z sandacza kroję na mniejsze części,  układam w naczyniu żaroodpornym lub garnku. Wywar przecedzam , doprawiam do smaku solą i pieprzem i doprowadzam do wrzenia. Wrzącym wywarem zalewam rybę. Cała ryba powinna być przykryt
Czytaj więcej

TORT Z MASĄ KARPATKOWĄ

Obraz
CIASTO : 4 jajka 1 szkl. - 220g - cukru 1 szkl. - 170 g - mąki 50 g mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Dodaję żółtka, chwilę miksuje i dodaję cukier. Mieszam. Wsypuje mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Mieszam delikatnie, na małych obrotach. TM - białka z solą ubijam na sztywną pianę - 3 min./ obr.3-3,5. Dodaję żółtka i cukier - 30 s/obr. 4. Dodaję pozostałe składniki - 1,5 min./ obr.3. Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 23 cm. Wkładam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 st. C i piekę ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Pozostawiam do ostudzenia. Biszkopt piekę zazwyczaj dzień wcześniej, wówczas dobrze się kroi. SKŁADNIKI: 1 opakowanie biszkoptów 1 szkl. kawy cappuccino Ciasto kroję na 3 krążki, które wraz z biszkoptami nasączam cappuccino. MASA KARPATKOWA: 1 krem karpatkowy 1 budyń waniliowy duży 1 łyżka mąki pszennej 1 l mleka
Czytaj więcej